欧州での生活で不満を感じることの1つに、ラーメン屋のレベルが低いということがあります。
東京・横浜に住んでいた頃は毎月のように、評判のお店を食べ歩き、長い時には1～2時間行列待ちをしたものですが、ドイツ国内はもちろん、パリ（オペラ座周辺）やロンドン、その他のエリアでもなかなか美味しいと思えるお店に出会えず、いつしかラーメンへの興味もすっかり無くなっていました。
自分の中でのその1番大きな要因が「麺のクオリティ」で、非日本人系のお店では明らかにらーめん用でない、中華やきそば用の麺で代用されていたり、平気でインスタントラーメンを出すような論外のお店もありますが、日本人系のお店でも、これはちょっと違うなと思うことが多々あります。
欧州在住の日本人同士でも、「水が違うからなのか」とか「かんすいかも」などとよく話題になります。
そんな中、これはうまいと思えるラーメン屋が、デュッセルドルフに出来、今年に入ってからも仕事のついでやプライベートで既に数回リピートしています。
そのお店がデュッセルドルフのホテルニッコーのImmermannstr.(インマーマン通り。通称日本人通り）を挟んだ正面にある、「麺処・匠」です。
北海道系のらーめん屋で、日本から空輸しているという麺は、まさに「これぞ日本の味」という感じです。
デュッセルドルフのらーめん屋といえば、以前からある「なにわ」が行列のできるお店として有名で、欧州在住の日本人同士でラーメン屋の話になると、必ず上位にランキングされ、自分も年に1～2度は訪れていましたが、好みがわかれるラーメンというジャンルということもあり、実は個人的にあまり好みの味では無いというのが正直なところでしたが、こちらの匠の味は、これぞ毎月通いたくなる味！という感じで、同僚と食事していると、まるで日本で食事をしているような錯覚にすら陥ります。
札幌ラーメンのお店というだけあって、味噌ラーメンは絶品で、自分が最近はまっているのが写真の特上味噌ラーメンです。（価格は11EUR位）
麺・スープ・具の相性＆バランスが大切と言われるらーめんですが、これは日本から来たばかりの人が食べても大丈夫な味だと思います。
（欧州生活が長くなると、段々と現地の味に慣らされてしまうので。苦笑）
平日のお昼は好みのラーメンに＋2～3EUR追加で、餃子セット（ご飯付）等にも変更できます。
なんでも今度ミュンヘンにも支店ができるとかで、できればフランクフルトにも支店を作ってくれないかなーと思っています。（笑）
以前ドイツの田舎に住んでいた時にも感じたことですが、日本人生活エリアが比較的小さい町程競争が少なく、結構なお値段がするのに「なんだこりゃ」というお味の日本食店でも、選択枝が無いためにそこに通わざる得ないという事情がよくありますが、デュッセルドルフのようにまともなラーメン屋が複数出来ることで競争が活発になり、他都市も含めて全体のレベルがより上がっていくと嬉しいなと思っています。
麺処・匠（Japanse RA-MEN Kitchen TAKUMI）
Immermannstr.28 40210 Duesseldorf Germany
TEL:＋49-(0)211-1793308
http://www.takumi-noodle.com/