今年の梅干

コンポストをウメの木の近くに置いたせいでしょう。
今年はやけに梅の実も豊作だったのでした。
久々に本格的に梅干を作りました。
塩漬けの時にアカジソらしき草を一緒に漬けました。
もう今は干し終わりシワシワでコーヒーの空き壜の中。
ウメの実を取り出した後に残った赤い梅酢。
今日はこの赤梅酢と青紫蘇でさっぱりソーメンです。