今日は朝から夫婦別々にお出かけ。お昼過ぎにお腹ぺこぺこでそれぞれ帰宅。
夜は外食なので、いつも夕食で出してるガスパチョを作って、素麺と野菜と卵で比較的あっさりと。
あたしが明日から一泊の出張なので、冷蔵庫の整理を頑張ったため、量が多すぎてあまっちゃった（笑）
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あっさりして美味しそう。
夏はこういうのが一番ですね。
ガスパチョ、これはいただいたことがないです。
卵とナスはうちも良く素麺のお供になります。
ガスパチョも喉越しが良くて暑い日にはぴったりですね。
お素麺。
玉子焼きはご主人作でしょうか。
シメジの上の小鉢はなんですか？お素麺の薬味ですか？
正解です。
ナスはごまドレッシング、しめじはだし醤油で味付けしました。
ガスパチョは、トマトと玉ねぎとピーマンときゅうりを
ニンニクとクミンシードとレモン汁を加えてバーミックスで粉砕してます。
この夏、毎夕食にサラダがわりに登場してます
ツルツルと入るものの出番が増える今日この頃です。
でもね、油もタンパク質も食物繊維も必要なので
このような布陣になりました〜
素麺いいですよね〜
玉子焼き、そうです、主人作です。
私が手抜き焼きナス風(皮剥いてラップに包んで電子レンジ)制作中に
チャチャチャっと作ってくれました。
同じお皿に乗ってる緑色の物体は、ワサビ塩です。
しめじは、そのまま食べたり玉子焼きを巻いて食べたりしました