ナスとキノコの和風パスタ

娘が嫁に行き夫婦二人の生活に戻って、
昨夜は夫が夕飯食べない日だったので、
一人ご飯は手抜きだけど超うまいパスタでした。
レタス、キャベツ、キュウリ、トマト、新タマネギのスライスのサラダと頂きました。

材料：ベーコン２枚、ナス、しめじ、ニンニク、オリーブ油

作り方：
①鍋に湯を沸かし塩を入れてパスタを茹でる。
②フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブ油を入れて弱火で炒める。
③②にベーコンを１cm幅に切って加え、油が出てきたら薄切りのナスとシメジを加え炒め、パスタのゆで汁を少し入れ、しょう油とコショウで味付けする。
④茹で上がったパスタをザルに上げ③に加えて手早く混ぜ、パスタが水分を吸ったら出来上がり。

仕上げにパセリ又は青ネギを散らし、粉チーズとタバスコをかけて召し上がれ。
パスタの袋に表示された茹で時間で④まで出来れば理想的です。