黒豆の煮物

黒豆を煮てみました。おせちの練習用です。

　　　黒豆の煮物

＜材料＞

　黒豆ーーーーーーーーーーーー２００ｇ

　調味料

　砂糖ーーーーーーーーーーーー１７０ｇ

　お酒ーーーーーーーーーーカップ１／４

　醤油ーーーーーーーーーーカップ１／４

　重層ーーーーーーーーーーーー小さじ１

　水ーーーーーーーーーーーーーカップ６

＜作り方＞

　① 調味料を鍋に入れ、沸騰したらすぐに火を切る。

　② 黒豆を軽く水洗いし、素早く①の煮立て汁に入れて約１２時間ほど

　　 浸す。

　③ ②の浸した豆を強火にかけます。ふき上がったら火を落とします。

　④ その後弱火で煮込みますが、途中数回さし水（１カップ）を入れます。

　 　一度軽くあく取りをします。煮汁が豆にかぶるまで煮詰め、火を切って

　 むらします。

　⑤ 煮あげた豆を一昼夜おいて味を含ませて下さい。


サンコク　レシピより引用

アルストロメリア

何度聞いても覚えられそうに
ありません。