散歩の防寒対策 ３Ｍ

随分寒くなって参りました。毛糸の手袋
では耐えられなくなりました。先日ホーム
センターい行った折、いいものをみつけま

した。散歩用の手袋です。親切に手の甲に
反射テープが縫い付けてあって遠くから
識別できるようになっています。自転車

にもよくて手の平には滑りとめが施されて
います。これで寒さ対策はＯＫです。後は
やる気だけです。

紅茶のシフォンケーキ レシピ

　　　　　紅茶のシフォンケーキ

＜材料＞　直径２２㎝　高さ7㎝の型を使用（スポンジケーキ用）

　　　　　底部が取り外しの出来る樹脂加工してないアルミ型を使用

　　　　　

　Ａ 薄力粉ーーーーーーーーー１４０ｇ

　　 紅茶の葉（アールグレー）――３袋（ティーパック）

　　 水（紅茶液）－－－－－－３００㏄

　　 卵黄ーーーーーーーーーーーー５個

　　 グラニュー糖ーーーーーーー７０ｇ

　　
　Ｂ サラダ油ーーーーーーーー大さじ４

　〃 紅茶液（チーパック１袋）大さじ４

　〃 ティーリキュールーーーー大さじ４　　２００mlサントリー（株）


＜メレンゲ＞氷水で冷やしながらハンドミキサーで作る。（１０℃が卵の適温）

　 卵白ーーーーーーーーーーーーー５個

　 グラニュー糖ーーーーーーーー８０ｇ


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＜作り方＞

　 ①紅茶の葉３袋はすり鉢で細かくしてから、薄力粉と合わせて

　 　２回ふるっておくーーーＡ

　 ②ティーパック１袋を水を沸かした中に入れて濃く煮だし、紅茶液

　 を大さじ４とる。

　 ③ボウルに卵黄を入れて、泡立て器でほぐし、グラニュー糖を一度に

　 加えて白くもったりするまで混ぜる。

　 ④サラダ油、紅茶液、↑ティーリキュールを順に加えて混ぜる。－－Ｂ

　 ⑤メレンゲが出来てからふるっておいた粉類を加え混ぜる。Ａ＋Ｂ

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　 ⑥メレンゲ卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え角（ツノ）が立つ

　 まで混ぜる。（ボウルをひっくり返してもメレンゲが落ちてこない）

　 ⑦⑤にメレンゲの１／３をざっくりと混ぜ残りの半量を加え

　 ⑧残りのメレンゲの入ったボウルに移し入れヘラで混ぜる。（ざっくりと）

　 ⑨生地を型に流し入れ５㎝程の高さから落とす（数１０回）

　 ⑩１７０℃で予熱をしておいたオーブンに１７０℃２５分１６０℃で２０分

　　 （５００Ｗ）

　 ⑪焼けたら金網にさかさまに置き冷ます。荒熱がとれたら型からとりだす。

　 　手で持てる程度の温度。



▼作業中は室温をなるべく下げておく。冬でも氷水を当てた方がうまくいきます。

　角→急にハンドミキサーの回転が重くなる頃がベスト

　樹脂加工をした型はメレンゲの泡が消えてしまいますので使用しないで下さい

　料理材料店に売っています。

　我が家のレンジは容量が小さいのでシフォンケーキ型が使えません。ですので

　どなたの家にでもあるスポンジケーキ型で作りました。形は違いますが、

　フワフワ、もっちり、しっとり、甘さ控えめで美味しいケーキが仕上がります。