最近、孫娘が一週間分の献立を考え料理を手伝っています。がっつりお肉などのような料理よりはあっさりめが好きなようで、お魚の日が意外にも多かったです。ＳＮＳで情報収集しているようで、私にとっては新鮮な盛り付けや料理がありレパートリーが少し増えました。白菜ロールスープは、サンマと合うように味噌風味にしました。ロールキャベツと違って半分に切ることで見た目も色とりどりで良かったです。さつまいものサラダはカッテージチーズとマスタード風味で、さらにナッツやレーズンも加えることでデパ地下風にしていました。
おやつに孫娘がかぼちゃのバスクチーズケーキを作ってくれました。かぼちゃのバスクチーズケーキは初めてでしたが、かぼちゃペーストを生地にも練り込んでおりかなり濃厚でした。せっかくなので上のクリームにもかぼちゃを練り込みかぼちゃ風味にしたようです。最初は四角のかぼちゃをトッピングしていましたが、ハロウィンが近いということでハロウィン仕様のかぼちゃにアレンジしていました。見た目も可愛く季節感もあり、生地もとろっとしていてかぼちゃが濃厚で美味しかったです。
～ パンプキンバスクチーズケーキ ～
◆白菜ロールの味噌スープ ◆サンマのしそ梅巻き ◆デパ地下風さつまいもサラダ ◆ご飯
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