お魚のエスカベッシュ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は久々の雨。
日照りで悩んでおられる農家の方々には干天の慈雨ですが「いやいやもう少し降ってもらわなきゃ」との声も。
大雨にならない程度にお湿りがもっと欲しいですね。

さて…
八森よめこ漁業さんから届けられる海の幸も、夏が旬のお魚が増えてきました。

▲でっかいヒラメや


▲スズキが送られてきます

お魚が入荷すると活気づく厨房。
最近では魚の捌きにも慣れてきました。

これらのお魚は主に「香草焼き」や「エスカベッシュ」などにお料理されます。
今年の新メニュー「エスカベッシュ」は特に人気ですね。

▲お魚メニューの中でも特に人気です

今まで地元のお魚を扱うのにどのようにすれば良いのか全く分かりませんでしたが、今では八森よめこ漁業の山本さんを通じて定期的に八森のお魚を送って頂いています。

▲山本さん、いつもありがとう！

この先、どんなお魚が届くのか、期待と好奇心が膨らみます。


★★★★★

「梅酒をつくる会」

７月６日（土）AM10:00～PM1:00（紅玉集合AM9:40）

湯沢市関口　藤川農園　様

参加費用　お一人様　￥6,300（材料費・ランチ代込み）

定員１０名様

※作業しやすい格好でご参加下さい。
※雨天でも決行致します。（雨天の場合は屋内で行います）

お問い合わせは、
電話またはメールにてどうぞ！

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