研修 第二段

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「簗瀬」です。


今日はお店を臨時休業させていただき、社員でスチームコンベクションの研修を行いました。

▲ネギを焼く

まずは人気メニュー、ネギのマリネから。


今までは大きな蒸かし釜でネギを蒸かしたり、上に乗せるゆで卵をゆでたり…


と、とても美味しくて人気なのですが手間のかかるメニューでした。


そんな一品も、スチームコンベクションを使えばあっという間！


その上、以前よりも美味しく出来上がりスタッフ一同大喜びでした。

▲出来具合が気になる・・・

大人気メニューのじゃがいもとチャーシューのオイスターソース炒めも作りました。


このメニューはじゃがいもを初めに片栗粉をつけて米油で揚げるのですが、これもスチームコンベクションで出来ました！


軽く片栗粉の上から米油をまぶすだけなので、


今までよりも使う油の量が少なくなり、とてもヘルシー！！


これは嬉しいですよね。


その他にも何品かスチコンを使っての調理方法を学びました。


驚きばかりの一日でした！




そして明日は、貸切営業となります。


お食事はお休みさせていただきますが、お持ち帰りは承ります。


また、昨日のブログでもお知らせした通り、

ランチのピークタイムや午前の調理時間など、お電話になかなか出ることが出来ず、お待たせすることもあります。
是非、ホームページのオーダーフォームやFAX 0182-42-5771もご利用して下さい。



ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。



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今年のクリスマス・お正月オードブルの受注を開始致します！
ご注文HPは→コチラ
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ご予約やお問い合わせは、
電話０１８２－４２－５７７０
Fax ０１８２－４２－５７７１
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この他、お正月オードブルをホームページでも受付しております。
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年越しに集まられる皆様の団らんの為に、是非どうぞ。

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りんごの焼菓子の季節です！

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８月２６日（火）より
営業時間が変わりました。

１１時～１９時
お食事のラストオーダー　　１５時
お茶と焼菓子のラストオーダー　１７時（火・金は１５時）

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