生ハムの会を開催しました

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日も大荒れの天気予報でしたが、雪も大したことが無く、ホッとしました。

大変寒い中、当店までお越し下さったお客様には感謝申し上げます。

さて先日の日曜日、やはり真冬日の中、当店にて「生ハムの会」が開催されました。
自然工房「北の風」の小野さんと共催する生ハム作り体験会です。

今回の「生ハムの会」では７組１５名の方が参加されました。

▲大張野豚のももがゴロンゴロン


▲まずは豚もも肉のつくりを学ぶ


▲そしてしっかりと血抜き


▲塩揉みの工程


▲参加者の皆さんも実際にやってみます


▲塩漬けの容れ物は何と衣装ケース


▲これで一通りの工程終了


▲その後は皆さんで試食や歓談で楽しみました

この生ハムは一年後から食べ頃を迎えますが、二年経つものはより熟成し濃厚な味になると言います。
私の家内も一昨年、生ハムを作ったのですが、二年を待ちきれずペロッと食べてしまいました。

自分が作った生ハムはやはりひと味違う満足感があります。

一年後、皆さんにお会いしてお引渡しをお約束しました。

皆様と再度顔をあわせ、生ハムの出来を互いに確認しあい、歓びあふれる場をつくりたいと思います。

参加してくださった皆様に感謝申し上げます。
また講師役をつとめて下さった「北の風」の小野さんにも感謝しております。

ありがとうございました。
また是非やりましょう。


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