こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
予約なしのお食事提供再開いたしました。
なお、イートインのご利用をされる皆様のお名前・ご住所・お電話番号を伺いますのであらかじめご了承ください。
当店では、大変お得な「秋田県プレミアム飲食券」がイートイン、テイクアウト、デリバリーでご利用可能です。
今日は日差しが強かったですね。
少し早すぎる感じもしますが、初夏を感じる昨今です。
夏はやはりさっぱりしたものが食べたくなりますね。
しかし、体力を使いがちな夏にはそれなりのスタミナがつくものであればより良いかもしれません。
昨日、店長が金浦まで出掛けて仕入れた美味しいイシダイ。
今日、美味しいカルパッチョになりました。
▲金浦産イシダイのカルパッチョ
単に生魚を使うのではなくて、和食の技「昆布締め」を施した後にゲランドの塩、胡椒、オリーブ油でカルパッチョに。
このお知らせをLINEやインスタグラムでお知らせしたところ、瞬く間に売り切れてしまいました。
午後からも「カルパッチョありますか？」とお越しのお客様が相次ぎ、再びお作りすることにしました。
明後日、５月２８日土曜にイシダイのカルパッチョを作ります。
昆布締めによる濃厚な旨味、弾力ある歯応え、そして、シンプルな調味料との相性。
是非お召し上がり頂きたいメニューです。
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デリカテッセン＆カフェテリア 紅玉
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