デリカテッセン 紅玉 ブログ

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紅玉新聞と先輩講話

2014-05-11 17:03:23 | 紅玉からのお知らせ
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の インターン生 ヨシザキ です。

今日出勤して朝一番のお仕事は紅玉新聞の原稿を書くことでした。


▲思っていたより難しい。。。


今月末に発行される紅玉新聞6月号には、
昨日にお話しをお伺いした藤川農園さんの梅についてや、
店長に伺った春野菜のオススメレシピ、
なぜ私が紅玉でのインターンシップを希望したのかについてのコラムや、
なんと、どこに需要があるのか私のざっくばらんとしたプロフィールまで載せています。
専務の連載旅コラムや梅酒をつくる会の詳細なども盛り込んでおりますので、
よろしければ是非一度お手にとってご覧下さい!


また、午後には
インターンシップの研修内容のひとつである、
先輩社員の講話をヤナセさんからお伺いしました。



ヤナセさんの高校時代の紅玉インターンのお話や、
社員になって感じたアルバイトやインターンとの責任の違い、
1年目で全然自信がなかったころのお話、
常に色々な作業(調理接客、シフト計画、お弁当計画、仕込みなど)を同時進行で考えなければいけないなど、
やはりインターンの中で私が自分では感じることの出来ない、
社会人、責任、といった部分での紅玉のお仕事のお話を伺うことができました。

できることが増えると自信につながる、
とおっしゃっていたのがとても印象に残る今日のインターンでした。


★★★★★

<<告知>>
『第4回 梅酒をつくる会』
日時・・・7月5日(土曜日)午前10時~1時半
場所・・・湯沢市関口、藤川農園
参加費・・・お一人様6480円
定員・・・20名程
お申込・・・FAX 0182-42-57711、TEL 0182-42-5770

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〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
TEL 0182-42-5770
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梅酒をつくる会、始動

2014-05-10 19:02:44 | 紅玉からのお知らせ
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の インターン生 ヨシザキ です。

怒濤のGWからはや4日、またまたインターンにやって参りました。

今日も接客を中心に、少しずつ新しい仕事を教えて頂きました。
GWの強化合宿のおかげか、注文をお伺いすることにはだんだんと慣れてきました。
まだまだできない仕事が沢山あるのですが、週末という限られた期間の中でしっかりと身に付けていきたいと思います!

今日は午後に専務と一緒に「梅酒をつくる会」の視察に藤川農園さんにお伺いしました。



▲梅林!!!


今までは花を愛でるための梅しか見たことがなかったので、
梅の木がおよそ30本も集まっている光景に驚きました。

その後、藤川さんに梅のお話をお伺いしました。


▲インタビュー中


藤川農園さんで作られている『きざみ梅』は、
材料はいたってシンプルに、梅、紫蘇、塩、の3つだけなのですが、
そのひとつひとつにこだわって、梅はもちろん紫蘇も自家栽培で、
塩は塩田でとれた天然の海塩を使用されているそうです。
漬け方なども毎年試行錯誤されているようで、
藤川さんは「毎年毎年一番良いものを出していきたい」とおっしゃっていました。
そして、今年のきざみ梅は過去最高!の出来のようです。


▲梅と藤川さんときざみ梅とぱしゃり


また、専務と藤川さんと3人で「梅酒をつくる会」についてもお話しを進めました。
自分で梅林から青梅を採って、洗って、という所から始まる梅酒づくり。
お話しを伺っているだけでわくわくしてきました!!
藤川さんは一般的なホワイトリカーで梅酒をつけるだけでなく、他のお酒でも試されている様で、それもとても興味深かったです。

梅酒をつけて1年待たなければいけないなんて私には耐えられない!早く飲みたい!と思ったのですが、
1年に1度しかつけるチャンスがない梅酒、
あと50年生きるとしても、あと何回つけることができるのでしょうか。
そう考えるとなんだか挑戦しないのが勿体なく感じてきました。

★★★★★

<<告知>>
『第4回 梅酒をつける会』
日時・・・7月5日(土曜日)午前10時~1時半
場所・・・湯沢市関口、藤川農園
参加費・・・お一人様6480円
定員・・・20名程
お申込・・・FAX 0182-42-57711、TEL 0182-42-5770

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若手りんご農家の挑戦「あっぷちっぷ」

2014-05-09 20:37:11 | 紅玉おすすめの商品
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

平鹿地域でりんごを作っている佐藤和也君は30才の若手農家。
当店とも取引があって、ときどきりんごを届けにきてくれます。

その彼が自分が作ったりんごを使っての加工品づくりに挑戦しました。
彼が作ったのは王林という品種のりんごを使った子供向けのチップス「あっぷちっぷ」。


▲パッケージが可愛い!


この「あっぷちっぷ」の特徴は甘みが強いことと香りの良さ。
もちろん砂糖や香料は使用っていないのですが、本当に美味しいのです。

このチップスの素晴らしさは、自然の恵みをそのまま味わえること。
地域のりんごを、隣町の地熱を利用した乾燥施設で乾燥させたCo2フリーな食べ物なのです。
お子様にも安心して食べて頂ける逸品です。

そして今、多くの若手農家が、加工品づくりのチャンスを探している様に思います。
彼ら一人一人が自らのブランドを持つという挑戦が、地域のあちらこちらで始まる予感がしてワクワクしています。


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台所だより

2014-05-08 16:13:10 | 地域の話題
こんにちは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

当店の店頭にはいくつかの書籍が陳列されています。
この中に新顔が登場しました!


▲「秋田県横手市 台所だより」


この本は地域伝わる郷土料理などが美しい写真とともに記録されたものです。
この中でひと際目を引いたのは「てんこ小豆の赤飯」。

秋田で作る赤飯の小豆は「てんこ小豆」という独特の豆。
それで炊いた赤飯は少し紫がかった色です。

その赤飯が表紙を飾っているのです。


▲中にもその豆が取り上げられています


このてんこ小豆は収穫のタイミングが難しい上に収量も少なくて、中々地域内で生産に取り組む方が少なく輸入品も増えてきたと、鈴和商店の専務さんから聞いたことがあります。

でも輸入した物ではこの色がでないんだとか。

そんな次の世代に伝えたい地域の「食」が満載の一冊です。


▲お陰様で書籍コーナーに賑わいが!


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第2回インターンシップ研究会

2014-05-07 20:25:57 | 地域貢献
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

当店に吉崎さんがインターンシップに来る前夜、当店では正に「第2回インターンシップ勉強会」が開催されたのでした。

前回に引き続いての2回目という事もあって、今回はより実践的に自社のプランを発表する会社の経営者もいらっしゃった上に、大学生の参加も8名もご参加してくれて大変盛り上がりました。


▲今回も沢山の方にご参加頂きました


▲最初に秋田就職総合研究所 須田さんよりミニ講座


▲奥真由美さんよりキャリア教育についてのご報告


▲インターンシップのプラン発表はホリエの堀江社長から


▲大学生達の目は厳しい!


▲続いて太陽印刷の二方専務のプラン発表


▲たくさんのアドバイスを学生から頂きました


その後はグループに分かれてディスカッション。
各テーブル、経営者も大学生も入り交じっての討論はとても刺激的で話が尽きることはありませんでした。


▲経営者も学生も意見をぶつけ合う


▲皆、真剣にでも楽しくディスカッション


とても充実した学びの時間でした。
そして、この学びがそれぞれのインターンシップ実践に向けて第一歩を踏み出すきっかけになればと思っております。


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今年もやります!梅酒をつくる会!!

今年もやります!梅酒をつくる会!!
6月25日(土) 10時~13時頃(紅玉集合9:40)
湯沢市関口 藤川農園にて
梅酒の方… お一人様¥6,300
梅ジュースの方… お一人様¥4,300
以上、材料費・ランチ代込
お問合せ 電話0182-42-5770 Mail kougyoku_deli@mail.goo.ne.jpまで

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