酒饅頭の作り方～こんな風に手を抜きました～

うれしがって酒饅頭をアップしたら「レシピを！」と、うれしいリクエスト

しか～し

いわゆる「なんちゃって酒饅頭」なもんで・・・

ほんとのところ、酒饅頭というより酒かす入りアンマンくらいのものです。

しかも、メモもしてなかったし・・・

そこで、私はいつもこんな風にレシピを自己中心的に解釈して、
手を抜いてます～というのをご紹介しようと思います。

 

今回、元となったのは検索で出てきたボブとアンジーの「酒まんじゅう」

ほんまもんの酒饅頭を希望の方はこのレシピどおりにどうぞ

 

このレシピを見て、

・　材料は蒸しパンや豚まんの皮の基本的に同じ有る物で作ろう

・　酒かす入れるのに日本酒も入れるの？なくてもいいかな

・　こしあん入れるのに皮に入れる砂糖多くない？
　　　　　　　　　　ほんの少しにしてもいいかな

この３点がアレンジするところ（手の抜くところ）かと・・・

 

そこで、こんな感じで作りました。

 

1：　酒かすと砂糖を水で溶く。
　　（フードプロセッサー使用、泡だて器でもできそう）

2：　小麦粉をベーキングパウダーとボールに入れて泡だて器で混ぜる。
　　（粉をふるうのを省略）

3：　１と２を混ぜ合わせて手でまとめる。
　　（様子を見ながら加えていった）

4：　適当な大きさに切って、薄くのばして、真ん中に丸めた餡をのせて包む。

5：　蒸す。　レシピどおり強火で１０分
　　（失敗！ついうっかり長すぎたと反省）