らいむさん、昨日はありがとうございました☆

昨日はブログ友達のらいむさんが、畑にお手伝いに来てくらました。
写真はらいむさんのお土産のハーブです。
らいむさんは自宅で１００種類以上のハーブを育てていて、ハーブ教室を開いています。
それと、タイ料理の料理教室もやっています。
筆者もタイ料理は好きで、たまに外食することがあるんですが、らいむさんの話を聞くと、知らないことがいっぱいあったことを知りました。タイの調味料と言うとナンプラーしか思いつかないんですが、醤油だけでもかなりの種類があるみたいですね。
グリーンカレーペーストも市販のものしか買ったことないのですが、自分でスパイスをすり潰して作れるとのことでした。
「この旨いペーストは一体何が入ってるんだろう？」という長年の疑問が氷解しました。
筆者みたいに思っている人は沢山いると思うので、是非らいむさんのホームページに行ってみてください☆

Citrous Bouquet　町田のタイ料理教室・ハーブ料理教室・ハーブ教室

夏野菜たっぷりのドライカレー ～六月の野菜～

今日は夏野菜をたっぷり使ったドライカレーです。
冷蔵庫で余っている（こともあると思う）カレーのルーで簡単にできますよ。

お料理の作り方
材料：玉ねぎ・・中三個、ズッキーニ、ナス、オクラ、トマトなど適宜
　　　市販のカレーの元（ジャワとかバーモントとか）・・２かけ、挽肉・・１００ｇ

市販のカレーの元はお湯１００ｃｃくらいで溶かしておきます。

玉ねぎはあら微塵にして薄茶色になるまでよく炒めておきます。
その他夏野菜は食べやすい大きさに切ります。

別のフライパンでひき肉を炒め、火が通ったら玉ねぎと夏野菜を加えます。
とかしたルーを加えて、全体になじむように炒め、塩で味を調えます。
ある程度水分が飛んだら完成です。


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