ためになるが くせになる・・・

　　【メキシコ原産の百日草が咲いてます】

梅雨が明けてからというもの、猛暑がつづいておりましたが
やっと、雨が降りました。

里芋やサツマイモのはが茶色くなり始めていたのですが
この雨で、青々と息を吹き返したようです。
まさに、恵みの雨でした。

この数日間の太陽のエネルギーをいっぱい受けて
大きくなったものもあります。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

雨が少ない方が、甘味を増して赤くなるトマトです！ 真っ赤になって、ほらもう食べなきゃと言っています。 そこで、熟したトマト４０個と自家製ニンニクと玉ねぎ。 先日干しておいたオレガノと イタリアのお土産のオリーブオイルで トマトソースを作りました。 酸味の利いた甘さが、イタリアの風景を 思い出させてくれます。 冷凍室に入れて保存します。 パスタはもちろん、グラタン、ピッツァ ロールキャベツや、鶏肉の煮込みなんかに 大活躍してくれるソースです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



【ゴーヤの花】

ごつごつとした実に似合わず、かわいらしいキュウリのような花が咲いています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年初めて挑戦したゴーヤの実が大きくなりました。 大好物のゴーヤの佃煮を作りましょう～♪ 栄養豊富なゴーヤですが、実はあまり好きではありませんでした。 ビタミンCはキャベツの100倍、レモンの2～3倍。 おまけに、ゴーヤのビタミンCは、熱に強く色々な調理が可能です。 暑いと元気なゴーヤ、夏バテ対策にぴったりです。 そんなゴーヤの佃煮を頂いてからというもの すっかりその味に嵌り、自分でも作るようになりました。 今年は、初めてうちの畑で採れたゴーヤの佃煮です。 ・・・作り方・・・ ゴーヤ（大1本）をタテに切り、種と白いわたをきれいに取り除き薄切りにします。 　（苦味の成分「モモルデシン」はこのわたに多く含まれています。） 沸騰したお湯にいれ1分間茹でます。 お湯を切り、たっぷりの水に入れあくを抜きます。 醤油３０cc 砂糖カップ1/2弱　酢30cc を鍋に入れ 沸騰したら、水をよく切ったゴーヤをいれます。 中火でパラパラになるまで煮詰めます。 仕上げに、桜海老と花鰹、ゴマを入れて出来上がりです。 白いご飯によく合い、癖になる美味しさです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そしてもうひとつ、白いご飯に合う常備菜を作りました。 先日、作っておいた一味唐辛子を使って あの食べるラー油 に挑戦してみました。 サラダ油、ごま油、ニンニク、葱、玉葱　など等。 隠し味に、アンチョビとベーコンのみじん切りを少々 醤油、砂糖、豆板醤で味を調えて出来あがり～～～！ あの「○ラー」に負けない美味しさです！！ 冷奴にもぴったりです。 程よい辛さが、食欲を増進させてくれ 脂肪の燃焼も助けてくれるとか～！ ・・・しかし、食べすぎにはくれぐれもご用心！

体に役立つ効用をたっぷり秘めた野菜たちを利用して

この暑い夏を、乗り切りましょうね♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



【ミニタイプの百日草も咲きました】

最後までお付き合いありがとうございました！