ちんすこう改良版

ちんすこうを改良してみました


ラード：砂糖：小麦粉＝1：1：2
この割合は変えず

砂糖を黒糖と三温糖を半分ずつにしました

小麦粉は
20％きな粉にして
強力粉を使用

そして
200℃で10分
170℃で5分焼いたので
溶けなかった




きな粉と強力粉だったせいか
まとまりにくかったけど
その分ほろほろサクサクに出来上がりました





きな粉の香ばしさがあって
黒糖が半分なので
その分おとなしい味に仕上がって
美味しい

ラードを使ってあるところはちんすこうと同じだけど
もうこれは
ちんすこうと言ってはいけないような気もする


強力粉を使った
ザクザク
ぼろぼろっとした舌触りのクッキー
案外好きです




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