ピンクなスープ 「冷たいボルシチ」

ちょっと前に

「冷たいボルシチ」を作りました。






マリネ液につけたビーツとサワークリームと水を

混ぜ合わせ、砂糖・酢・塩・コショウで味をととのえて

冷蔵庫で冷やして

みじん切りした玉ねぎ・きゅうりとディルなどを

のせて出来上がり。

 

わりと簡単な工程で作ることが出来ますが

この暑い時期にビーツが生だとめんどう

1時間ほどゆでなければいけないとのことだったので

真空のビーツを使ってみました。







大好きな酢を少し多めに

さっぱりとして

美味しかった。