豚肉のなす巻きピリ辛味噌

野菜やきのこ類に、豚肉や牛肉を巻いて、
和食や洋食、中華にと、いろんなメニューにしてます。
ボリュームがあって、ちょっと手の込んだ料理のようで、
でも、案外簡単なんですね


今日は、キリンビールのＨＰから、


　豚肉のなす巻きロール にしました


なすは、縦に４等分して、豚肉を巻きますが、
冷しゃぶ用の豚肉を使うので、長さが短いし・・・。
そこで、なすは、横にも半分に切って、短くしました。
豚肉をくるくる巻いて、フライパンで蒸し焼きにします。
赤味噌と砂糖、すりおろしにんにく、醤油、お酒、豆板醤のタレを作り、
仕上げに水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。


赤味噌ではなく、ミックス味噌でしたが、
お味噌となすが合うし、豚肉が薄いので食べやすかったです。




でもねぇ、水溶き片栗粉が多すぎてしまって、
タレが重い感じになってしまいましたね。
それと、レシピ通りにいけば、蒸し焼きにしてから、
斜めに半分に切るんだけれど、
なすを短くしてしまったので、そのままの盛り付けです。
斜めに切った方が、断面が見えてキレイに見えますね。


娘に、「なすを短くしちゃったから…斜めに切った方がイイよねぇ～？」
「どっちでも、食べるのは一緒だと思うよ」
まぁね・・・一緒だけれど・・・。


んーーでも絶対！今度はレシピ通りに作ってみよッ




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