これまで

今週は麻婆豆腐にこだわっています〓
サービスエリアで食べた麻婆豆腐丼！
これは 中華料理の法律上 インチキでした。
まず 三口 食べて 思いました。
味がバラバラなのです〓
つまり一口ごとに辛さも味も違います。なんか味の塊がある感じです。
たぶん 冷凍の麻婆豆腐を解凍して かき混ぜずに出したのでしょう。
そして 豆腐です。

麻婆豆腐と冠にあるくらいだから これも 見逃すわけにはいきません！
じゃあ 豆腐は どうしたの？ と 皆さん疑問ですか!!
はい、それでははっきり申し上げましょう。豆腐は正にレトルトそのままでした。
これは 以前コンビニで麻婆豆腐丼を買い チン！した そのときの豆腐と瓜二つです〓 麻婆豆腐とは いかに豆腐を麻婆に馴染ませるかに 掛かっています。
グツグツに煮立った
麻婆に柔らかな豆腐を姿崩れないように それでいて 煮含ませるのですから…
これは料理人の腕のみせどころでしょう♪
だからどこでも豆腐にも こだわっています。
木綿…硬めで崩れにくい、絹ごし…柔らかです
どちらも一長一短ですが、皆さん食べ比べしては如何でしょうか〓

そんなわけで 熱いばっかりで、でき損ないの麻婆豆腐丼を半分残して私は帰りました。
反省を促すためでしたが、実は 食べた食器は別の窓口に出すようになっていて
あの大柄の調理人はどこ吹く顔で立っていました。これじゃあ あきませんなぁ…