生の難しさ…

今日もあります！宮城県塩釜産の旋網本マグロ。昨日に引き続き良いですよ～♪

昨年はまったく漁がなかった塩釜旋網ですが、今年は数もそこそこあり助かります(^-^)そこにさらに大西洋のボストン、カナダの本マグロがあるわけですから生マグロの競り場は大変です!!今や世界各地から多かれ少なかれ一年中ある本マグロですが、魚の質と値段等考慮しても今から11月くらいまでが本マグロの一番の『旬』の時期と言えますね。しかし、この不況の世の中…競り場にたくさん良い魚があり、自分の思った値段より競り値が安かったりするとついつい手が出てしまったりします(^^;;ですが相手は『生』本マグロ、、悪くなる前に売り切らなければなりませんからたまりません。。競り場に数があるのは非常に嬉しい事なのですが、その日の売れ口を考慮して仕入れをしないと後が大変になってきてしまいます(+_+)多ければ多いで魚を買うのをガマンするのも大変です～_(._.)_

『生』マグロってムズカシイです。。。


あしたも塩釜産に大西洋のボストン、カナダ産と何でもあるようです(*'-')

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