断面図!?

東京の昨日の天気予報では今日は『雪もある』との予想でしたが、朝３時半に起きた時は思いの外暖かく「なんだ今日余裕じゃん！」なんて思っていましたが、午前10時を回り一気に冷え込み、市場の中はいよいよ冷蔵庫と化してきました(>_<)こうなると気分的にはお刺身よりは鍋物ですが、今日も美味しそうなマグロを入荷してます！
やはり全体的に数は少なめながら国産の天然も多少ありました。しかし相変わらず中心は国産とメキシコ、地中海の養殖本マグロ。メキシコ産の魚は魚体が小さいので胴切り(丸太切り)にしました。こうしてみるとまさにマグロの断面図！上身、下身に背側、腹側とよくわかりますね(^-^)周りには程良く脂が乗りなかなか良い魚ではないかと思います！


あしたは水曜日…全体的に荷は減らされてくるかと思います！
明日も１日…身も心も寒そうです(泣)