品薄！！

いやいや・・・・明日は祭日。世間は３連休前だというのに、品薄です。。
大西洋の天然本マグロはたったの１本。
近海が津軽海峡の大きめのところと、小マグロが京都舞鶴の定置網が３本？（２本？？）
養殖本マグロは国産養殖があるんですが、今年の国産養殖は魚体が小さい物ばかり。。
魚体の小さいマグロは大きいものに比べどうしても魚に力がなく、色の変わりが早いので
個人的にはあまり好まないんですよね～
スーパーや量販店などはその使いやすいサイズということから、５０～６０キロサイズを
非常に好むと聞いてますが、私は最低でも８０キロ以上・・・できれば１００キロ前後が
一番使いやすくて魚も力があり、しっかりしているような気がして好きですね。


ということで本マグロ系は品薄なのですが、かろうじて近海のあまり大きくはないところの
近海メバチだけはそこそこ・・・ありました。
ただ、塩釜産のものは浜値が高く結構な本数がセリ残り・・・
うちも今日仕入れたのは那智勝浦産ですが、那智勝浦のバチは（なかには？？）尻尾が
『怪しいなぁ～～～』という魚も（＾＾；；）
幸い、当店が仕入れた今日のバチはよく出ました～（汗）


それにしても・・・



ダンベ内がこのあり様。。。
物、無さすぎですね（泣）


土曜日もジャンボ、厳しいかなぁ～（＞＜）