塩麴作るよ

        

「洗い物が楽だから、魚焼きでもなんでもココットプレートを使う方がいいよ。」

とガス屋さんが言うので、

何度か魚を焼いてみています。

鍋を洗うみたいなものだから、

ロースター一式洗うよりは数も少ないし、

形状的にも確かにかなり楽だけど、

途中で焼き色をチェックできないのが難点。

（蓋が重くて高温で、蓋だけ開けるのは危険！）

塩焼きはいい色に焼けるのですが、

この間粕漬を焼いたら、かなり焼き色が強くて…。

取説見ても、トーストは「弱め→標準→強め」と焼き色を調節できるのですが、

魚の場合はオートしかないみたいで…。

今日は2時間ほど塩麴に漬けた魚を焼いたのですが、

内心不安でしょうがなかったわ。

どうでしょう？

結構いい感じ。（尻尾は見ないこと！笑）

ふっくらと美味しく焼けてました。

ってことで、塩麴はOK！（と頭の手帳に書いておこう。笑）

        

その塩麴、この間ピーマン味噌を作った時の残りの麹がそろそろ消費期限間近なので、

今日新しいのを仕込みました。

麹と塩と水のバランスはその度にググるのですが、

皆さん結構違うんだよね。

前に料理教室で習った時は麹300gに対して、

塩130g・水500㏄だったように記憶しているのですが、

今回はちょっとトロっとしたのを作りたくて、

麹3・塩1・水3のバランスにしてみた～(^^♪

（覚えやすいしネ。）

明日から10日間ほど、

朝起きたら「美味しくな～れ！」と言いながらかき混ぜなくちゃ。

昨日1年に1回の心電図＆肺のレントゲン検査の日だったので、

ついでにインフルエンザの予防接種をしてもらったのですが、

病院、予防接種希望者で激混み！

午前中は待合室から溢れていて、諦めて午後にまた来たと話している人もいて…。

いつもの年は11月末にやってもらっている私、

ここ数日鼻水垂れだったので、ちょっと迷ったのですが、

在庫が無くなる病院も出てきているらしいので、頑張ってみた。

２、3日注意しなくちゃね。

極上の焼肉頂きました

        

H美ちゃんと「涼しくなったら行こうね～。」と約束していた、

彼女お勧めの焼肉屋さんに行ってきました。

お勧め通り、脂が乗っていながら全く脂臭さの無いお肉に

箸が止まりません。

説明するお兄さんから遠かったので、何の部位なのかは聞き逃しましたが、

2種類の牛肉はもちろん、

左側に写っている鹿角のポーク（H美ちゃんにはそう聞こえたそうです。）の

なんと旨いこと。

もう４・5枚は食べられたかも～（笑）。

        

このお店は『炭火焼肉 久』。

ランチとしては結構お値段の張るお店だと思うのですが、

11時半開店と同時にお客様がどんどん入って、あっという間に埋まってしまいました。

（H美ちゃんの旦那様に予約してもらっていて良かったわ。）

しかも、年齢層が思った以上に若～い。

私たちもそうだったけど、「秋田市飲食店応援クーポン」利用者が多いんじゃない？

と思ったのですが、どうでしょうか？

（聞いてみたかったわ、お隣さんに。笑）

お昼にたっぷりお肉を食べたので、晩ご飯はサッパリ大根中心（笑）の献立。

赤い漆のお皿に盛った大根の上にかかっているのは

H美ちゃんの東京土産『鮭ぶし』です。

鰹節よりあっさりして上品。

市民市場の筋子も旨かったよ、H美ちゃん。

今回彼女の上京は結婚する息子Kのご両家顔合わせのため。

（2週間自宅待機した後の今日でした。）

無事、婚姻届けも提出したということで、なんとも芽出度い！

「良かったね、貰ってくれる人がいて。」と言いながら、

「貰ってくれる」は何だか変だな？と思っていたら、

しっかり彼女から「うん、お世話してくれる人がいて良かった。」と訂正が入りました。

なんにしろ芽出度い！（笑）

おばちゃん、友の今までを思って、何度もホロっとしちゃったよ。

パンチニードルが楽しくなってきた

        

今日の教室より。

Kさんの途中作品。

斜めに編み進めているみたいですね。

配色が楽しい～(^^♪

        

Sさんのモヘア糸のショルダーバッグ。

100均の糸なんですって。

皮の留め金がグレードアップさせている感じ。

（何の予定もないのに色違いを先生からゲットした私。笑）

        

私のモイキー（恥ずかしくてマイキーと名乗れません。笑）は、

Kさんのとても細かい刺繍のブローチの側に置かせてもらって、

胡麻化してみた。（修正、これが限界でした。）

上に置いたのは、Kさんが昔買ったと言う外国製のニードル用の針。

ロシアンと書いてあったから、この刺繍の起源はロシアなのかなあ？

        

そんなわけで、今日の教室はみんなで毛糸のパンチニードルを～。

毛糸は初めてなのでシンプルな模様がやりやすいかなあ？（マイキーで懲りた！）と、

マリメッコ風の花にしてみた私。

午後から刺したのに、あっという間にこんなに進んだのにビックリ！

これなら、これからの寒い季節、ぬくぬくの居間で手仕事がやれていいかも。

やっとパンチニードルが楽しくなってきた私です。

        

お昼は珍しくパンランチ（チーズバーガー）でした。

ラベル付けるべきだった

        

明日の教室用スウィーツ。

瓶詰したリンゴのコンポートがあるはず…とアップルジュースを買ってきて、

さて作ろうと保存棚を探したら、大きい瓶と小さい瓶が～。

大きいのは絶対リンゴだって分かる姿かたちだけど、

これを開けちゃうと使い切れない。

小さい瓶はゼリーにピッタリの分量だけど、

なんだか梨みたいにも見えるし…。

あ～あ、ちゃんとラベルをつけるべきだったよ。

作った時は覚えていても、

長期保存しているうちにそれが何だったか忘れちゃうよね。（私は）

（これ以外にも紫色のが数個。山ぶどう？ブラックベリー？なんだろう？）

迷いつつ丁度良い大きさの小瓶の方をセレクト。

        

瓶を開けたとたんに梨だって分かった（笑）けど

開けた以上は使わないとネ。

残りの一切れをスライスして、ヨーグルトに乗せておやつに食べたけど、

グリーンゲイブルスのマリラにも負けない（笑）完璧な真空保存状態！

とても美味しい梨のコンポートでした。

        

そんなわけで明日は梨のコンポートの入ったアップルゼリーという、

謎のスウィーツを持っていきます。

        

そしてマイキーですが、予想以上に悲惨な状態。

ひげも鼻も口も埋まってしまって…。

（スタート画像にはこれは載せられませんでした。）

可哀想な私のマイキー。

ここからどうやって立て直すか？

立て直せるのか？

ただいま、手直し中。

物凄く時間がかかっています。

マイキーの難易度たるや！

        

放置していたマイキーのパンチニードルを数日前から再開したのですが、

ボブと比べて、グンと難しくなり…。

パンチニードルのステッチにはラインとループ（もこもこ）と2種類あり、

ラインの方が私は断然苦手なのですが、

ボブよりその分量が（私の感覚的には）4倍以上もあるんですよ。

カーブのあるところなんて何度糸が抜けたことか！

それでも何とかループに進み、さあいよいよマイキーのお顔なのですが…。

できる気がしません（苦笑）

その嘆きの原因は、

ループステッチがラインのステッチの裏から刺すことによって

もこもこになるってところなんです。

マイキーの顔って、目だったり鼻だったりひげだったり口だったり、

縦横斜めの多方向にラインが引かれているのですが、

（そこが苦労したところでもあるのですが）

その裏側がどうなっているかと言うと…。

        

見て～、これを見たら寅さんのあの有名なセリフ

「結構毛だらけ猫はいだらけ」が浮かんできてしまいましたが、

ちっとも結構じゃありませんよ。（トホホ）

このモジャモジャのどこに白糸を通した針を刺したらいいの？

あんなに苦労したラインがつぶされる気しかしないんですけど。

レシピも無いのに、まだ2作目なのに、

マイキーは無謀だったかなあ？

明日頑張ります！けど、

できる…か…な…ああああああ。

        

今日の晩御飯は、鮭のムニエルタルタルソース添えでした。

それでも元気だ！ご飯は旨い（笑）。

特に皮は最高に旨い！