春を感じたくて③

スーパーで見つけた浅葱（アサツキ）が、
根っこのところが真っ白でふっくらとして美味しそうでした。

秋田ではヒロッコと呼んでいて、
雪の中から掘り出すのだとか。
大好きな早春の食べ物です。

今日は酢味噌和えにしました。
爽やかな香りでした。

春を感じたくて②

これは五城目町の『松月堂』さんの鶯餅です。
私はここの和菓子が大好きです。

しかも、和菓子の中で一番好きなのが鶯餅だと、
以前に書いたと思うのですが、
食べないうちに季節が終わるといけないと思って、
大慌てで先週の金曜日に買ってきて食べました。
（食べたのは日曜日です。）

お店の女将さんに「いつ頃まで置いているんですか？」と聞いたら
「３月下旬ですね。」とのことでした。

春を感じさせてくれるお菓子。
黄な粉とあんこのハーモニーが美味しいんですよね。

春を感じたくて①

今年は２月の下旬になっても雪が降り、
どうも春の訪れは遅いようです。

先週は強風も吹き、東京の方ではこれが「春一番」だとニュースになっていましたが、
東北ではまだまだ春の便りは聞こえてきません。

春が待ちきれなくて、
スーパーの花コーナーを覗く度に気になっていたミニ水仙を買ってきました。
この鮮やかな黄色が気持ちを明るくしてくれるように感じます。
「ティタティタ」と言う名前も楽しくなる感じ。

花が終わっても、
庭に植えたら来年また花が見られると言うのも、
ケチな私には嬉しいのです。

いいなー、水仙。

本物の凄さ

母から貰ってきた「本物」の山芋、自然薯です。
高価過ぎて手が出なくて、
いつもは大和芋などで代用しているので、非常に嬉しい！

日本原産で、１メートルくらいになるものもあるとか。
掘るのが大変なので、お高いのでしょうか？


さて、そんな貴重品をずぼらな私はこんなだまだまの納豆御飯みたいに作ってしまいました。

それはなぜかと申しますと、
普段あまり使わないので、すり鉢が棚の奥深くに眠っていたからなのですよねー、これが。

探すのが面倒くさいと思ったものぐさな私。
おろし金でボールにおろして、
出汁で薄めても問題ないだろうと、高をくくっていたのですが、
いやー、驚いたの何の。
長芋とは全く違う粘りなのですね。
どんなにかき回しても、汁と混ざってくれません。
「私は自然薯よ！」と自己主張の強いこと。
あなたを甘く見ていた私が悪うございました（ペコリ）。

見た目は悪かったけど、味は絶品でした。
さすが本物は違うわ。

さっき、残りの半分で同じようにとろろ御飯を作った母から弾んだ声で電話がありました。
「美味しかったねー。」と言うので、
実は…と報告したところ、
すっかり呆れられたのは言うまでもありません。
「あまり手抜きするものじゃないよ！」と説教されてしまいました。

とろろと言えばタンでしょうということで、主菜はタン塩焼きでした。
奥の黒いのがそれです。
え？タン塩に見えないって？

それは、カロリーオフのために油を落そうと思って魚焼きで焼いたら、
ペラペラの薄い肉があっという間に黒焦げになってしまったためです。

失敗の二重唱でございました。

ワンタンにチャレンジ！

先週H美ちゃんと会った時、
「あなたのブログを見て、マルちゃんのワンタンを食べてみたけど、
やっぱり自分で作った方が美味しいよ。
ラーメンのスープを使ったら簡単だよ。やってみたら。」
と言われました。

昨日母とジャスコで買い物をしていた時、
あの言葉を思い出して、
チャレンジしてみようかなと思い、
ワンタンの皮やスープの素を買ってきて、
今日初挑戦しました。

スープにはモヤシやニンジン白菜キノコなどの野菜もたっぷり入れてみました。

ワンタンをどのくらい茹でたらいいのか、
その加減が分からなかったのですが、
柔らかくなりすぎるのも嫌だったので、
皮が透明になったところでお湯から上げたら、丁度よかったみたいです。
美味しかったわ！

本当に簡単でしたが、困ったことが一つ。
ワンタンの皮って一袋に随分たくさん入っているんですね。
多く包むと煮えない心配があるので少しずつしか具を入れなかったせいもあるでしょうが、
４０枚近くあったのではないでしょうか？
全部茹でたら、かなり余ってしまいました。
しょうがないので残ったスープの入った鍋に入れてありますが、
明日の朝、開けるのが怖いわ。

水分を吸って鍋中に膨らんでいたらどうしましょう？