ノロウイルスが流行？

テレビのニュースなどでも、「ノロウイルス」の言葉が、
耳に入ってきています。

新聞記事でも、「高齢者２人死亡」「児童ら９７人感染」など、
目に見えないウイルスだけに、手洗いなどの注意が大切なようです。

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１２月から１月が、流行のピークとのことです。
ノロウイルスは、非細菌性急性胃腸炎をひきおこす、ウイルスの一種。
ひどくなると一日に何度も、下痢や嘔吐を繰り返しますが、、１、２日で
収まり、熱もそれほどでないそうです。

手や食べ物についたウイルスを吸いこんで、感染します。
感染したら、しっかり手洗いをしないと、触ったドアノブやタオルに
ウイルスがついて、他の人が感染することになります。

ウイルスをやっつける薬はなく、症状を和らげるしかないとのことです。
赤ちゃんや、お年寄りは充分に水分をとり、脱水症状に気をつけましょう。

予防のためには、とにかく手洗い、トイレの後や食事の前に石けんで・・・。
二枚貝で感染することもあるが、ほとんどは人から感染するので、
手洗いは忘れずに！！。


＊＊＊　ニュースがわからんより抜粋にて　＊＊＊



蝋梅を求めて、庭のセンリョウと活けてみました。

 

 

広島の生かきが届いて

昨日生かきが、届きました。

慶応３年創業の老舗、広島の「かなわ」からでした。



粒の大きいかき２００ｇ、粒の小さなかき１００ｇです。

小さな粒は「ヴァージンオイスター」、と名づけられたかき。
かきが生まれて一度も卵をもったことがないかきです。



↑　ヴァージンオイスター・・・粒が小さいです。

若くて新鮮なかきは、老化していないので、かき特有の甘みが多く、
しぶ味が少ないので、生で美味しく食べられます。

（　と書かれていました・・・　）



こちらは粒が大きい、生かきです。

瓶詰めですが、洗わずに食べてくださいとのことでした。
天然海水の清浄海水を使用しているので、かきの鮮度と潮味が
海の中と同じに保たれています。

私も少し食べてみましたが、海水はこんなにしょっぱい？、と思う
ほどで、私は、生かきよりも、かきフライのほうが好みです・・・。

 

 

 

 

 

冬の茨城県・フラワーパークへ

今朝、水戸市にも初雪が降ったそうです。
冬らしい寒さになりましたが、昨日午後、大掃除も済んで
たくさん出た粗大ゴミなどを、直接ゴミ焼却場に運んでの帰り
足を伸ばして、フラワーパークに行ってみました。
寒いので、午後も２時過ぎでしたので、車は５台ほどの寂しさでした。
ベゴニア展も開催されていましたが、バラと温室だけ眺めました。

クリックにて、冬のパークを大きな画像でどうぞ・・・・・



ボケていますが、パーク内の噴水です。


パンジーも綺麗に、ジュウガツサクラでしょうか・・咲いていました。


２番目は、青いバラコーナーの「青いバラ」です

冬の寒さのなかでも、バラたちは綺麗な姿で、咲いていました。



パーク内よりの、冬の筑波山です。

バウンドケーキを作って

師走に入って、１０日も過ぎてしまいましたが、大掃除も
気になりますが、私は早々と、寒くならないうちに
と頑張って、済ませることが出来ました。

買い置きしたものを入れているところを、整理しましたら、
「バウンドケーキミックス」一袋、賞味期限が近づいているものが、
出てきましたので、大掃除も終わりましたので、作ってみました。

買い置きのもの、賞味期限をみますと、つくづく「終わったら買うこと」
と思いつつ、毎年同じことを繰り返しているようです。
どうも、主婦失格のようです・・・。『　反省！！』



少しボケて写っていますが、焼き上がったところです。



「フルーツビッツ」「サルタナレーズン」も
買い置きがありましたので、入れてみました。

作り方は、粉袋に書かれているレシピのとおりに・・・・・。
オーブンは、オーブンの説明書に従って、使い慣れていません！！。

切って食べてみましたが、パサつきもなく、おいしかったです。


バウンドケーキ＝小麦粉・バター・砂糖・卵をそれぞれ１ポンドずつ
　　　　　　　　　　 　　　使って作ることから「バウンド」ケーキと名づけられた。

バウンドは、質量を表す単位のオランダ語、「ポンド」と同じ453、59㌘のこと。

 

 

 

寝ているとき「足がつる」のは？

最近はあまりありませんが、就寝中に、足がつってしまっての痛さに、
辛い思いをしていましたが、なぜ起こるのでしょうか。
ふくらはぎが硬くなって、どうしていいかわからないくらいでした。

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就寝中に、足がつる主な原因は、水分不足とカルシウム・マグネシウム
の不足、特に水分不足の場合は血液が粘り、筋肉が酸欠になることで、
起こりやすくなります。

また、ビタミンＢ群の不足によって、引き起こされることがあります。
予防として、寝る前にコップ一杯の水分補給（水・麦茶・牛乳・
スポーツ飲料など）をしましょう。

また、ミネラル・カルシウム・マグネシウムを多く含む、食事も効果的です。
足のつりが長く続く場合、何らかの基礎疾患も考えられますので、
病院で相談しましょう。

＊＊＊　カワチスタイル・マガジンより　＊＊＊

痛みが和らいだら、つった部分をよく温め、軽くマッサージすると
よいとのことです。

水分不足で、筋肉が酸欠になるためだそうですが、お茶は好きで、
夜も多く飲んでいると思っていましたが、寝る前に更に水分補給を、
忘れないようにしたいと思います。




スプレー葉ボタンです・・・色々な種類が出てきました。

 

 

 

月一回のパン教室の日

今年は最後の、月一回のパン教室の日でした。

焼き上がりの写真ですが、最初のように
下準備の写真を撮ること、忘れています。



パンは、「パネトーネ」＝イタリアのパンケーキです。

生地こねは、軟らかくて大変でしたが、サルタナレーズン、
オレンジピール、クランベリーのラム酒漬けが、入っています。
とても美味しいパンでした・・・・・。

これはレシピがありませんでしたが、とても上品な一品でした。

白菜、小松菜を茹でて、水切りをして、人参、紫さつまいもを棒状に切って
茹でたものを、白菜、小松菜の上に人参（紫サツマイモと別々に）を乗せて
巻き寿司の要領で、巻きます。

片栗粉、鶏ガラの素を使って、入れるものは有るもので、エノキダケ、
カニ缶、ホタテなどを使ってもよいそうです。
白ネギ、生姜のみじん切りを入れて、最後に卵白を入れます。

かつお節をかけて、ポン酢でもよいそうです。
白菜、小松菜など、このように使うのも、教えていただきました。



れんこん甘＝粉寒天にレンコンをすりおろして、小豆餡で固めたものです。
レンコンをこのように使うことも、驚きでした。

れんこん＝１５0ｇ、粉寒天＝４ｇ、水＝３カップ、砂糖＝３０ｇ、
水あめ＝大さじ１黒豆（煮たもの）または大納言＝約２００ｇ

添えの葉は、椿の葉です。

れんこん甘は、お正月用に作っても、甘味控えめでよいのではないでしょうか。
３品とも、とても美味しく、いただきました・・・・・。

 

 

 

庭のマンリョウ

庭のマンリョウの赤い実が、目に入ります。

名前がめでたいので、お正月の縁起物とされます。



少し離れたところに、白いマンリョウも、こちらは実がまだ少ないです。

実が熟しても、赤くならない品種です。



マンリョウは、葉の下のほうに実をつけるので、鳥に食べられにくく、
実はずーっと長い間残っています。

実が飛んで、庭のあちこちに芽を出しています。

（センリョウは、葉の上のほうに実をつけるので、鳥に食べられやすいです。）

 

 

 

 

 

冬が旬の小松菜

小松菜を求めてきましたが、最近は意識して小松菜を多く
取るように、心がけています。
今までは、アクが強いかと思って、茹でてから使っていましたが、
アクは少なく、そのまま使ってよいそうです。

小松菜は、関東の冬を代表する葉物野菜で、一年中出回って
いますが、旬は冬です。
寒さに強く、霜が降りた後のものは、軟らかくなり、甘みが増します。

骨や歯を丈夫にするカルシウムの含有量は、ホウレン草の３倍以上。
カリウムも非常に多く含まれているので、血圧が気になる人は、
積極的に摂取するとよいそうです。

傷みやすくすぐに葉が黄色くなるので、保存するときは軽くぬらした
新聞紙でくるみ、冷蔵庫に入れるとよいとのことです。

私は油揚げ（油抜きをして）と、煮浸しにして食べていますが、
お味噌汁などにも、使うようにしています。

今年の異常気象で、いまだに野菜などの高騰が続いています。
安いものを見つけて、野菜を多くとるよう心がけたいと思います。


＊＊＊　健康レシピより抜粋にて　＊＊＊




雨引観音にて・・・雨引観音では初めて見ました。
クジャクも遠くから、眺めて？いるようです・・・・・。

 

 

 

しょうゆはなぜ黒いの？

大豆が原料のしょうゆ、なぜ黒いのでしょうか？。
と不思議にも思いませんでしたが、原料にこうじ菌を加えて、
発酵して色がつくそうです。

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しょうゆの原料は、大豆と小麦、塩です。
どれも薄い色で、どうして黒くなるのでしょうか。

そのカギは、原料にこうじ菌を加えて、発酵させるためです。
発酵は、微生物が物質を細かく分解することです。

大豆と小麦にこうじ菌を加え、さらに塩水も加えて「もろみ」を
つくり、タンクで半年間、発酵・熟成させます。

その期間に、こうじ菌がつくった「酵素」という分解役が、大豆の
成分であるたんぱく質を、アミノ酸などに分解します。
小麦の成分のでんぷんも糖に分解、そして、分解されたもの
どうしが反応して、濃い色の物質ができます。

そして、もろみから生しょうゆをしぼり取って熱する「火入れ」をして、
殺菌のためだけではなく、香ばしくなり、色がさらに濃くなります。

薄口しょうゆは、しょうゆなのに色が薄いのは？。

薄口しょうゆは、もろみに塩水を多めに使うので、色のつく反応の
材料であるアミノ酸や糖が薄まります。
さらに、塩水の塩分を濃くし、もろみを低温に保つことによっても、
色のつく反応を抑えているためです。


＊＊＊　朝日新聞・ＤＯ科学よりばっすいにて　＊＊＊


お吸い物などには、薄口しょうゆを使いますが、塩分が濃いということは
聞いていましたが、塩水を多めに使っているのでは、気をつけなくては
いけないようです。

しょうゆ差しに写すとき、前のしょうゆが残っていても、つぎ足しを
していましたが、風味が落ちて酸化しやすいため、早めに使いきれる
分ずつ移して、つぎ足しはしないほうがいいとのことです。



タンポポ・・・綿毛のついた種子、生命力が強いので、どんどん増えそうです。

 

 

 

時期遅れのランタナです

ウオーキングコースを変えて、街中を歩いたときに、銀行の前の
プランターに、ランタナがたくさん綺麗に咲いていました。

信号待ちで足踏みしながら、待っていたときに写したものです。

１０月１４日ですので、ランタナの時期は過ぎてしまいましたが、
登場させていただきました。









ランタナって、こんなにカラフルな色合いだったのですね。
しばらく求めていませんでしたが、来年は求めてみようと思います。

ランタナ＝クマツヅラ科ランタナ属
　　　　　　　　和名＝シチヘンゲ(七変化）
　　　　　　　　　　　　　　　花色は初め黄色または淡紅色であるが
　　　　　　　　　　　　　　　 しだいに、橙色または、濃赤色に変る。

　　　　　　シチヘンゲはこの花色の変化に由来する。
　　　　　　黒藍色の小さな実をつける。

　　　　　　　　　　　　　　　　検索にて