ショコラムース

バレンタイン♪
昨日、手作りショコラムースを作りました。
飾りのピンクチョコは娘のなっちゃん力作です（^^）
だんだん娘とキッチンで並んぶ機会が増えてきて
娘の成長を感じます。
昨日の夜、みんなであげたのですが・・・
なっちゃんが欲しがるので
今朝、出勤前に食べてくれました♪
「だんだんケーキ屋の味になってきたな。」
と、他いろんな評価を頂きました。

さぁ、４日後はそのなぎさの誕生日。
キッチンに甘いにおいが漂う日々が続きます。


ショコラムース

チョコレート　　　　５０ｇ
バター　　　　　　　　５ｇ
卵黄　　　　　　　　 1/2個　
生クリーム　　　　　大・１
コアントロー　　　　大・１
ローストアーモンド　　少々
卵白　　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　　大・１

卵白に砂糖を入れ角が立つまでよく泡立てておき、
お鍋で焦がさないようにチョコを溶かし、そこへバター
卵黄　生クリーム　コアントローをそのつど溶かしていき
よく混ぜてトロトロのところへアーモンドを一つまみ。
卵白の中へチョコを流し入れよく混ぜ、型に流して出来上がり！

ムースなんですが少しやわらかめ。
甘さ控えめの生クリームと合わせて
口の中でとろけ合うるように設定しました。
リキュールが結構な風味をだしているので大人なデザートです^^♪
チョコの甘さを抑えるためにいちごもトッピング！
後味さっぱりのショコラムースです