ジャムを煮る時間

無農薬の小柚子で、ジャムを作ってみました。

　　

柚子を二つ割にして、果汁をしぼって、皮はなるべく薄くスライス。

　　

皮だけを3回煮こぼし、そのあと果汁や種、砂糖を入れて土鍋で中火で煮ました。
砂糖は柚子の重量の40％ぐらいと、ちょっと甘さ控えめに…。
ちょっととろみがついてきたら、種は先にとりだしておきます。

　　　　　

さらに煮て、ゆるり～ととろみがついてきたら出来上がり！
冷えると固まるので、煮詰めすぎないこと！

　　　　　

瓶に入れて、記念撮影

パンやヨーグルトにつけて食べるのが楽しみ！

ジャムを作ってる時って、夢中になる。
ジャムを煮る時間って、なんだかおだやか～な気分になれますね。

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