一年ぶりにベジカレー

晩ごはん。
一年ぶりにベジカレーを作ってみました。

　　　　

玉ねぎを蒸し焼きにしてから作るベジカレー。
トマト、オクラ、なす、にんにく、と野菜尽くし。
カレーだけど、やさしい美味しさ。

コリアンダー、クミン、ターメリック、3種類のスパイスで作ってます。

　　　　

箸休めにと、きゅうりのポリポリも作ってみる。
炒めたニンニクをかけてあります。
薄口しょうゆと酢で和えて、スッキリ。

　　　　

トマトやナス、オクラが美味しい季節に作るベジカレー。

去年も5月、6月に作っていて、その時は母が付け合わせにとレタスサラダを作ってくれてました。
これがまた美味しかった。
はぁ～やっぱり悲しい寂しい、母がいないってこと。

折々に思い出す母のことですが、料理上手で食いしん坊だったので…（笑）
食卓で色々と思い出すこと多いなあ。

ベジカレー、これから時々食卓にのぼるかな。
母にはまだまだおよびませんが、お料理して少しでも丁寧な暮らしをしていきたいなあ。
時々は手抜き、さぼりますけどね（笑）

ゆるく丁寧に、いきまっしょ～。

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鶏肉とズッキーニの塩炒め

今日の晩ごはん、京都の美味しいものが並んだごちそうです。

まずは、妹が作ってくれた新作「鶏肉とズッキーニの塩炒め」

　　　　

ズッキーニが甘くて美味しい。
京都京北のだん農園さんの迫力のある黄色いズッキーニです。
鶏肉は岡山県の地鶏。

　　　　

そして、おぼろ豆腐。
京都、九在屋（きゅうざや）のお豆腐は美味しいです。

　　　　

京都、藤原食品の納豆も美味しい。
大垣書店、本屋さんに売ってるんですよ。

妹手作りのぬか漬けも京都の野菜を使ってます。

今日も妹が用意してくれた晩ごはんに感謝。
ありがとう。

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お花と水無月を母へ

今日は母の月命日。

妹が母へとお花を買ってきてくれました。

　　　　

トルコ桔梗、きれい！
紫が好きだった母にピッタリ。

白いのは菊の花の1種で、なんかモダンな感じ。

　　　　

あまりの美しさにアップで再度撮影。
お花が大好きだった母、喜んでくれてるかなあ。

そして、そして、美味しいもの大好きな母へ…。

　　　　

妹が笹屋延秋さんで水無月を買ってきてくれた。

私は晩ごはんの後、母の写真とお花をそばで見ながら、いただきました、水無月。
母と一緒に食べてるようで、うれしい、美味しい。

母が亡くなって10カ月経ちました。
あっというまです。
いまだに信じられない気持ち、あります。

色々あるけど、今日はいい月命日がむかえられて良かった。
お花とお菓子を用意してくれた妹に感謝。

母が大好きな美しく美味しくをモットーに、楽しくね♪

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おいしい伊根のピーマン

妹が作ってくれた昨日の晩ごはん。

牛肉とピーマンのオイスターソース炒め

　　　　

ピーマンが、しっとりやわらかくて美味しい。
伊根のピーマンなんです。（舟屋で有名な京都の伊根町）

コウケンテツさんの本を元に妹がちょっとアレンジをした一品。
レシピにはなかったけどトマトが入ってます。

トマト効果で、さわやかな感じになってました。
中華風だけど、やさしく、さっぱりとしてます。

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ポーチドエッグ入りラタトゥイユ

昨日の晩ごはん。

ポーチドエッグ入りのラタトゥイユ、作ってみました。

　　　　

たまごをくずしながら食べると美味しい。
まろやかになりますね。

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