シフォンケーキ レシピ （全卵使いきり）

 

 

クリスマスはシンプルにシフォンケーキを焼きました♪

飾りもシンプルに～。ティラミス風？？

クリームも豆乳を使用したヘルシー生クリームで☆

初めて豆乳の生クリームを使ったけど

普通のと味は全く変わらないのに

カロリーは控えめ（半分くらい？）

 

飽きないように、中にマンゴーと洋ナシを角切りにして

サンドしてあります。

 

シフォンケーキって卵白をたくさん使うから卵黄が

余ってしまうんだけど、

papirakiはもったいないので、卵使いきりレシピで

作ってます。

ポイントは二つ。

卵白のあわ立てと、焼いたらすぐにひっくり返す。

 

 

　　　　　　　　　　材料　　　　　　卵　　　　　　3個　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　60グラム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　６０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油　　　　　　４０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉　　　７５グラム　

 

 

　作り方　　　まず卵白を泡立てる。砂糖半量の30グラムを入れ、

　　　　　　　　　ボールをひっくり返してもびくともしないくらいまで泡立てる。

　　　　　　　　　ここでオーブンのスイッチ。170度に予熱しておく。

　　　　　　　　　別のボールに卵黄と残りの砂糖30グラムを入れ、

　　　　　　　　　白っぽくなるまで泡立てる。

　　　　　　　　　卵白を使った泡だて器を洗わず、そのまま使用♪

　　　　　　　　　卵黄のボールに油、水をいれよく混ざったら、薄力粉を投入！

　　　　　　　　　よく混ざったら、卵黄のボールに卵白を3回に分けて切るように

　　　　　　　　　混ぜていく。

　　　　　　　　　型に入れ、底を床に叩きつけて空気を抜く。

　　　　　　　　　170度のオーブンで30分～35分焼く。

　　　　　　　　　papirakiのオーブンは下段で35分焼く。