冷凍保存のプチトマト

我が家は2世帯住宅。
例年は下の階の私の実家が作るプチトマトをもらうだけだったのが、
今年は我が家もプチトマトを育てたために、
今年の夏は食べても食べても減らないくらいのプチトマト祭り(笑)

そして食べきれない分は冷凍庫に溜まり...
3kgは優に超えていたかな。



先週末はサンプル百貨店さんのちょっプルで購入したテーブルマークさんの
ベーカーズセレクトのミルクパンが届くので、大きな場所を占めていた
冷凍トマトを一気に調理(^^)ｖ



なんたって...一箱届いたからね。
ちゃんと冷凍庫に入りましたよ♪



トップの写真の分で3/4くらい。加熱を始めると溶けて、
皮が剥けたりしながら隙間が埋まっていくので、
そこに残りの1/4を加えて、どんどん煮ていきます。



そして、金属メッシュのザルで漉したのが（シノワがないからね）
この状態。我が家で一番大きな鍋にこの状態です。

プチトマトなので、皮と種の割合が高いのだけど、
金属メッシュのザルで漉すとあっという間に種や皮の回収終了。

アクをすくいながら少し煮詰めたあともう一度漉すと、
さらにきれいになりました♪


少し煮詰めて、そのあと2つの料理に使いました。

一つは...




具だくさんのミネストローネに。


もう一つは...



ロールキャベツに♪


しっかり美味しくいただきました♪


それぞれのレシピは～
また別記事に(^^)/





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