メバチマグロのナゲット

一つ前の投稿「チキンピカタ」で使った小麦粉と溶き卵が大量で残ってしまったので、冷凍庫に眠っていたメバチマグロの切り落としを使って作りました。。
【作り方など】
メバチマグロの加熱用切り落とし（スーパーなどで、鮭やマグロのアラなんかと一緒に格安コーナーのラックで売られています）を洗って適度な大きさに切りそろえて薄力粉をまぶし溶き卵に通して油をひいたフライパンの上で表面をこんがり焼いて出来上がりです。塩味を求める方は塩をしておくと良いと思いますが、しなくても食べるときにレモン汁だけ垂らせばなかなか良いマグロの味がします。お酒のおつまみにも食事の一品としてもいけると思いますよ。
ただ、処理品コーナーで売られていることが多いため処置が雑で骨が残っています。が、小骨でなく誤って飲み込むほどのことはないと思いますのでそのままでいいと思います。。。

今日はホワイトデーでカミさん（女房殿という書き方はやめてくれ、と本人から要望があったため）と娘にお返しにお気に入りのお店のプレーンロールケーキをプレゼントしました。甘さひかえめでとても美味しく、私が半分以上食べてしまいました。。。ちょっとひんしゅくでした。。。
では。

チキン・ピカタ

【作り方など】
鶏肉（部位はどこでも）を食べやすい大きさに切り塩コショウして薄力粉をまぶし溶き卵にとおしてから、フライパンにひいたオリーブオイルの上で焼いて出来上がりです。別にサラダ油でもいいと思います。鶏肉は肉厚だと中まで火が通りにくいので注意したほうがよいと思います。レモン汁などでいただきます。私は粒マスタードで食べるのが好きです。。。
では。

エビときゅうりのチリソース

エビチリです。チリペッパーを使うので辛さが調節できます。。
【作り方など】
ボイルした皮むきエビだと楽ですが生エビの場合は軽く茹でて足と皮をとり、薄力粉にまぶします。フライパンにサラダ油をひいて、スライスニンニクと輪切りの太ネギをちょっとだけ炒めすぐエビときゅうりを入れて炒めます。ボールなどにケチャップとオイスターソース（なければ醤油）、砂糖、ごま油、溶かしバター（入れてもいれなくても）を混ぜチリソースの素を作っておきます。鶏がらスープ１カップを炒めているエビ入りのフライパンに入れ煮立たせチリソースの素を入れ絡ませます。最後にチリペッパーをお好みの量ほど入れて出来上がりです。。。
塩辛いものに相性のいいきゅうりとアスパラをうちでは入れました。。
参考までに上記２人前の分量です。
エビ300g、薄力粉適量、ニンニク１かけ、ネギ適量、オイスターソース小さじ１、
砂糖小さじ半、ごま油小さじ１、ケチャップ大さじ４、バター小さじ１、鶏がらスープ１カップ、チリペッパー（赤唐辛子のパウダー）はやや辛で小さじ半、中辛で小さじ１大辛はそれ以上です。
ボイル済みの皮むきエビを買えば面倒なエビの下ごしらえなくすぐできます。美味しいですよ～！
では。

手羽マヨ

【作り方など】
手羽先は軽めに塩コショウして、サラダ油をひいたフライパンでしっかり焼きほぼ中まで火を通しておきます。手羽先200gに対してマヨネーズ大さじ２、ケチャップ小さじ１、醤油小さじ１を混ぜ、余分な油を捨てたフライパンに投入し手羽先とあえ出来上がりです。。。お好みで黒コショウやパセリ粉をふっていただきます。。
手羽マヨ、美味しいですよ。。。。
では。

カニカマときゅうりの冷やっこ

【作り方など】
市販のカニカマをほぐしたものと千切りきゅうりとかつお節を豆腐にのせ、ポン酢でいただきます。。。
わりと美味しいですよ。。。週末は我が家のリビングが居酒屋化し女房殿とグビグビ飲んでます。。。
皆様よい週末を。では。。。