【作り方など】
電子レンジなどで蒸かしたじゃがいもをスライスして目玉焼きと一緒にフライパンで焼いて出来上がりです。うちのプチレシピお決まりｎのレシピというほどでもないレシピです。。。
では。
電子レンジなどで蒸かしたじゃがいもをスライスして目玉焼きと一緒にフライパンで焼いて出来上がりです。うちのプチレシピお決まりｎのレシピというほどでもないレシピです。。。
では。
トースターで焼いたトーストの上に、市販の蒸し焼きソバに豚肉、キャベツ、ニンジンの具を入れて調理したしたものをのせていただきます。。。素朴で好きです。。
では。
では。
以前作った「豚ロースステーキ・ローズマリー風味」の鶏肉版です。。。
モモ肉だといいのですが、あいにくムネ肉（しかも冷凍もの）しかうちになくムネで作りました。。。
【材料など】
肉はうちのように冷凍ものでしたら電子レンジなどで解凍します。鶏肉は火が通りやすいように切り込みを入れて塩と黒コショウを表面にまぶしておきます。フライパンや鉄板にオリーブオイルをひいてみじん切りにしたニンニク、鷹の爪ちょっとを香りたつまで炒めそこにローズマリーを置き鶏肉を覆いかぶせるように置き蓋をして両面を約3分火を通します。肉が厚い場合は時間を長くしていただけたらと思います。
次にナツメグパウダーと粗引き黒コショウを肉にふりかけ、今度は鍋の底でもなんでもいいので肉を上からぎゅっと押さえて２～３分ほど両面を焼き中まで完全に火が通ったら火をとめ蓋をして蒸らして出来上がりです。
有名な女性の料理の先生が鶏肉は押さえて焼くと油が浮き出てカリッと焼けるとおっしゃってましたのでマネしてます。。
ムネの場合淡白なので、とろけるチーズをのせたりすると尚美味しいのではないかと思います。。。
では。
モモ肉だといいのですが、あいにくムネ肉（しかも冷凍もの）しかうちになくムネで作りました。。。
【材料など】
肉はうちのように冷凍ものでしたら電子レンジなどで解凍します。鶏肉は火が通りやすいように切り込みを入れて塩と黒コショウを表面にまぶしておきます。フライパンや鉄板にオリーブオイルをひいてみじん切りにしたニンニク、鷹の爪ちょっとを香りたつまで炒めそこにローズマリーを置き鶏肉を覆いかぶせるように置き蓋をして両面を約3分火を通します。肉が厚い場合は時間を長くしていただけたらと思います。
次にナツメグパウダーと粗引き黒コショウを肉にふりかけ、今度は鍋の底でもなんでもいいので肉を上からぎゅっと押さえて２～３分ほど両面を焼き中まで完全に火が通ったら火をとめ蓋をして蒸らして出来上がりです。
有名な女性の料理の先生が鶏肉は押さえて焼くと油が浮き出てカリッと焼けるとおっしゃってましたのでマネしてます。。
ムネの場合淡白なので、とろけるチーズをのせたりすると尚美味しいのではないかと思います。。。
では。
ニンニクとイタリアンパセリだけのシンプルなペペロンチーノです。
【作り方など】
パスタは塩茹でして水を切りオリーブオイルを絡ませておきます。フライパンにオリーブオイルをたっぷりひいて、スライスしたニンニクとみじん切りにした鷹の爪を泳がせるように炒めニンニクのいい香りがしてきたらパスタを入れ塩をパラパラふりかけ生パセリも入れてかき混ぜながら火を通して出来上がりです。。お好みでパスタを炒めながらオリーブオイルをまわしかけてください。。分量は2人分としてパスタ約200g、塩小さじ１弱、ニンニク２かけ、鷹のつめ少々、生イタリアンパセリ適量、オリーブオイル適量（けっこう使います）。
ガーリックの香りと食べた後からじわっとくるパセリの味を楽しめます。。。
では。
【作り方など】
パスタは塩茹でして水を切りオリーブオイルを絡ませておきます。フライパンにオリーブオイルをたっぷりひいて、スライスしたニンニクとみじん切りにした鷹の爪を泳がせるように炒めニンニクのいい香りがしてきたらパスタを入れ塩をパラパラふりかけ生パセリも入れてかき混ぜながら火を通して出来上がりです。。お好みでパスタを炒めながらオリーブオイルをまわしかけてください。。分量は2人分としてパスタ約200g、塩小さじ１弱、ニンニク２かけ、鷹のつめ少々、生イタリアンパセリ適量、オリーブオイル適量（けっこう使います）。
ガーリックの香りと食べた後からじわっとくるパセリの味を楽しめます。。。
では。
【作り方など】
卵を茹で（沸騰してから15分間）、すぐ冷水にひたして（5分以上）殻をむきます。ボールやタッパーなどに、市販の昆布だしつゆ原液と酒、おろし生姜を入れゆで卵を漬け冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がりです。昆布だしつゆ１カップに対して酒大さじ１、おろし生姜小さじ半です。ラーメンやお酒のおつまみに。。。
では。
卵を茹で（沸騰してから15分間）、すぐ冷水にひたして（5分以上）殻をむきます。ボールやタッパーなどに、市販の昆布だしつゆ原液と酒、おろし生姜を入れゆで卵を漬け冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がりです。昆布だしつゆ１カップに対して酒大さじ１、おろし生姜小さじ半です。ラーメンやお酒のおつまみに。。。
では。
【作り方など】
プチトマトは表皮に亀裂が入るまでボイルして皮を剥き（スルっとすぐむけます）冷凍庫でフリーズさせて、バニラアイスなどに添えていただきます。。。お好みでハチミツをかけたりホイップクリームを添えたりしても美味しいと思います。。フリーズプチトマトだけをデザートでいただいてもなかなか美味しいですよ。
では。
プチトマトは表皮に亀裂が入るまでボイルして皮を剥き（スルっとすぐむけます）冷凍庫でフリーズさせて、バニラアイスなどに添えていただきます。。。お好みでハチミツをかけたりホイップクリームを添えたりしても美味しいと思います。。フリーズプチトマトだけをデザートでいただいてもなかなか美味しいですよ。
では。
【作り方など】
大根の皮を剥き小さく長細く切りボールなどにためた塩水に10分ほど漬けてから手でぎゅっと絞りかつお節をのせてポン酢や醤油をかけていただきます。。
では。
大根の皮を剥き小さく長細く切りボールなどにためた塩水に10分ほど漬けてから手でぎゅっと絞りかつお節をのせてポン酢や醤油をかけていただきます。。
では。
豚レバーを使っています。
【材料など】
2人前として、豚レバー200gを洗って軽く塩コショウして適度な大きさに切ってサラダ油をひいたフライパンでいきなり焼き、ほぼ火が通ったら輪切りにした長ネギ半本分ともやし適量を入れ酒大さじ２、醤油大さじ２でガンガン火を通し出来上がりです。。写真では試しにプチトマトを入れて酸味を出そうとしましたが、入れないほうが良かったと思います。。。シンプルな醤油味でどうぞ。。。。
では。
【材料など】
2人前として、豚レバー200gを洗って軽く塩コショウして適度な大きさに切ってサラダ油をひいたフライパンでいきなり焼き、ほぼ火が通ったら輪切りにした長ネギ半本分ともやし適量を入れ酒大さじ２、醤油大さじ２でガンガン火を通し出来上がりです。。写真では試しにプチトマトを入れて酸味を出そうとしましたが、入れないほうが良かったと思います。。。シンプルな醤油味でどうぞ。。。。
では。
蒸かした里芋とジャガイモのMIX焼き団子です。。。
【作り方など】
里芋、ジャガイモ（芽はとって）ともに皮を剥き柔らかくなるまで蒸かします。（電子レンジなら3分～5分程度）里芋とジャガイモは同量です。ポテトサラダを作るようにつぶしてお互いを混ぜ軽く塩と黒コショウを入れてピンポン玉くらいのお団子をつくり、薄力粉をまぶしてサラダ油を軽くひいたフライパンで転がしながら焦げ目をつけたらできあがりです。。里芋の粘り気で団子は簡単に作れますよ。。
これは子供に大人気で、息子は醤油をつけて、娘はバターをつけて食べています。
もちろん大人も大好きです。。。
では。
【作り方など】
里芋、ジャガイモ（芽はとって）ともに皮を剥き柔らかくなるまで蒸かします。（電子レンジなら3分～5分程度）里芋とジャガイモは同量です。ポテトサラダを作るようにつぶしてお互いを混ぜ軽く塩と黒コショウを入れてピンポン玉くらいのお団子をつくり、薄力粉をまぶしてサラダ油を軽くひいたフライパンで転がしながら焦げ目をつけたらできあがりです。。里芋の粘り気で団子は簡単に作れますよ。。
これは子供に大人気で、息子は醤油をつけて、娘はバターをつけて食べています。
もちろん大人も大好きです。。。
では。
チリペッパーとナンプラーと市販の昆布ツユで作ります。
【作り方など】
大根の太い部分を2センチほどの間隔で輪切りにしたもの３つほどの分量例です。
皮を剥いた輪切り大根をさらに角切りにします。ボールの中などに入れそのまま放置していると水分がにじみ出てきますのできゅっとおさえて絞り水分ｎを捨てます。漬け汁は上記分量で市販の麺つゆや昆布つゆなどだし系の原液半カップ、ナンプラー小さじ１、砂糖小さじ半（ハチミツ小さじ１でも）でつくり、そこにみじん切りニンニク小１かけ、おろししょうが小さじ１、長ネギの青い部分のみじん切り適量（浅葱でも）、お好みで赤唐辛子を加え、大根の入ったボールに入れ混ぜて馴染ませます。できたら5分程度は馴染ませます。最後にチリペッパーを大さじ１ほど加えさらにあえて出来上がりです。すぐに食べられますが、タッパーやジップロックに移し冷蔵庫で1時間ほど馴染ませるとさらにいいと思います。ナンプラーがない場合でもそこそこいけると思います。。。最初に大根を塩もみするととてもしょっぱくなってしまうので塩は一切使わなくても、他の材料に塩分が多く含まれてますので大丈夫です。
東京都心は今日桜の開花宣言が出たそうです。。三寒四温の季節ですね～。
では。
【作り方など】
大根の太い部分を2センチほどの間隔で輪切りにしたもの３つほどの分量例です。
皮を剥いた輪切り大根をさらに角切りにします。ボールの中などに入れそのまま放置していると水分がにじみ出てきますのできゅっとおさえて絞り水分ｎを捨てます。漬け汁は上記分量で市販の麺つゆや昆布つゆなどだし系の原液半カップ、ナンプラー小さじ１、砂糖小さじ半（ハチミツ小さじ１でも）でつくり、そこにみじん切りニンニク小１かけ、おろししょうが小さじ１、長ネギの青い部分のみじん切り適量（浅葱でも）、お好みで赤唐辛子を加え、大根の入ったボールに入れ混ぜて馴染ませます。できたら5分程度は馴染ませます。最後にチリペッパーを大さじ１ほど加えさらにあえて出来上がりです。すぐに食べられますが、タッパーやジップロックに移し冷蔵庫で1時間ほど馴染ませるとさらにいいと思います。ナンプラーがない場合でもそこそこいけると思います。。。最初に大根を塩もみするととてもしょっぱくなってしまうので塩は一切使わなくても、他の材料に塩分が多く含まれてますので大丈夫です。
東京都心は今日桜の開花宣言が出たそうです。。三寒四温の季節ですね～。
では。
うちではたまに納豆を晩酌のおつまみにしております。。。
【作り方など】
ほうれん草の生葉をお皿に敷き詰め（レタスやサンチュでも）たっぷりの大根おろしをのせます。その上に市販のパック納豆を付随のタレやからしを入れずによくかき混ぜてのせ、ポン酢におろしニンニクを加えたものをかけて出来上がりです。ほうれん草葉に包んで食べたりします。大根をするのが面倒な場合は省略してもいいのですが、あった方が美味しいと思います。
それにしてもここ何日か東京も暖かくて厚着をしていると汗ばむくらいです。子供2人と近所の区立公園に行ってため池に小さなおたまじゃくしがたくさんいてあ～春なんだなぁと思いました。子供が子供の手のひらより大きな蛙をつかまえていてびっくりしました。あまりの暖かさに蛙も目覚めたのだと思います。
みなさま良い連休を。。では。
【作り方など】
ほうれん草の生葉をお皿に敷き詰め（レタスやサンチュでも）たっぷりの大根おろしをのせます。その上に市販のパック納豆を付随のタレやからしを入れずによくかき混ぜてのせ、ポン酢におろしニンニクを加えたものをかけて出来上がりです。ほうれん草葉に包んで食べたりします。大根をするのが面倒な場合は省略してもいいのですが、あった方が美味しいと思います。
それにしてもここ何日か東京も暖かくて厚着をしていると汗ばむくらいです。子供2人と近所の区立公園に行ってため池に小さなおたまじゃくしがたくさんいてあ～春なんだなぁと思いました。子供が子供の手のひらより大きな蛙をつかまえていてびっくりしました。あまりの暖かさに蛙も目覚めたのだと思います。
みなさま良い連休を。。では。
私はとり皮フェチかもしれません。大好きです。ある程度ハリハリカリカリした表面でしかも油分がぎっしり閉じ込められているとり皮焼きが食べたいと思い作ってみました。オーブンレンジにクッキングペーパーをひいてとり皮を伸ばし広げ置き、片面5分グリルします。次にグリルパンに移し強火で約2分あぶり出来上がりです。表皮の内側にとり皮油がはじけるのがわかります。塩をちょっとだけつけたり黒コショウとレモン汁でいただきます。。。なかなか美味しいです。。
では。
では。
市販のお好みの焼肉のタレを使います。。
【作り方など】
ほうれん草はざく切りにします。フライパンにサラダ油をちょっとたらしそこで粗千切りにしたニンジンを炒めます。ニンジンが薄い色に変わってきたらもやしを入れややしんなりするまで炒め、出てきた水分を捨てます。次に焼肉のタレをまわしかけよくあえます。最後にほうれん草を入れ混ぜ軽く炒めて火をとめ出来上がりです。。うちの子供が好きなメニューです。
では。
【作り方など】
ほうれん草はざく切りにします。フライパンにサラダ油をちょっとたらしそこで粗千切りにしたニンジンを炒めます。ニンジンが薄い色に変わってきたらもやしを入れややしんなりするまで炒め、出てきた水分を捨てます。次に焼肉のタレをまわしかけよくあえます。最後にほうれん草を入れ混ぜ軽く炒めて火をとめ出来上がりです。。うちの子供が好きなメニューです。
では。
【材料など】
豚スペアリブを、醤油：水を１：１とおろしニンニク、砂糖、おろししょうが、レモン汁で作った漬けダレと一緒に耐熱皿で200度のオーブンで余熱時間を入れないで35分～40分で出来上がりです。肉に塩コショウをしておいてもいいと思いますが、しなくても結構いい味がでます。時間に余裕のある方は肉を1時間くらい漬け込んでからグリルするとさらに良いと思います。。。チューブ入りのニンニクやしょうがを使って、セパレートになった骨付き肉を買えば包丁もまな板も油も使わなくて手軽にできますよ。。一緒にお好みの野菜などグリルしていただきます。。
私は粗引き黒コショウでいただきました。。漬けダレを約300cc作るとしてのおおよその分量は醤油150cc、水150cc、砂糖大さじ１、おろししょうが＆ニンニク各小さじ１、レモン汁大さじ１です。。美味しいですよ。
では。
豚スペアリブを、醤油：水を１：１とおろしニンニク、砂糖、おろししょうが、レモン汁で作った漬けダレと一緒に耐熱皿で200度のオーブンで余熱時間を入れないで35分～40分で出来上がりです。肉に塩コショウをしておいてもいいと思いますが、しなくても結構いい味がでます。時間に余裕のある方は肉を1時間くらい漬け込んでからグリルするとさらに良いと思います。。。チューブ入りのニンニクやしょうがを使って、セパレートになった骨付き肉を買えば包丁もまな板も油も使わなくて手軽にできますよ。。一緒にお好みの野菜などグリルしていただきます。。
私は粗引き黒コショウでいただきました。。漬けダレを約300cc作るとしてのおおよその分量は醤油150cc、水150cc、砂糖大さじ１、おろししょうが＆ニンニク各小さじ１、レモン汁大さじ１です。。美味しいですよ。
では。
【材料など】
ふきの茎は表皮を剥きとり適度に切って一度沸騰したお湯でアクをとります。鍋に市販の昆布ダシ汁を水で3倍に薄めたものを作りその量が500ccに対して砂糖大さじ１、醤油大さじ１、かつお節を砕いたもの手で一掴み、を加え角切りした大根とふきとエノキを入れコトコトと約30分～40分煮込んで出来上がりです。私はちょっと硬いのが好きなのでこの煮込み時間ですが、もっと柔らかくする場合は時間を延ばしていただけると良いと思います。。。美味しいですよ。。。
春ですね～。
では。
ふきの茎は表皮を剥きとり適度に切って一度沸騰したお湯でアクをとります。鍋に市販の昆布ダシ汁を水で3倍に薄めたものを作りその量が500ccに対して砂糖大さじ１、醤油大さじ１、かつお節を砕いたもの手で一掴み、を加え角切りした大根とふきとエノキを入れコトコトと約30分～40分煮込んで出来上がりです。私はちょっと硬いのが好きなのでこの煮込み時間ですが、もっと柔らかくする場合は時間を延ばしていただけると良いと思います。。。美味しいですよ。。。
春ですね～。
では。