マダムＫのクイックレシピ
豚肉と4種の豆のトマト煮
２５分で出来上がり！
材料
豚肩ロース（固まり) 500ｇ
玉葱 人参 大1個
４種の豆（冷凍） 250g
ホールトマト １缶 (ソル・レオーネが甘くて美味しい) 400g
赤ワイン 100cc
水 100cc
ニンニク １片
オレガノ、塩コショウ 少々
ブイヨン（野菜ｏｒチキン）小さじ2
オリーブオイル 適量
＊ピメント・ペースト（赤ピーマンと赤唐辛子） 小さじ２
作り方
豚肉に塩コショウして 薄く小麦粉をまぶし 圧力鍋で 焦げ目がつく程度に炒める
注：圧力鍋は オイルを入れて 熱くなってから入れないと くっつきます
その中に ざく切りの玉葱、乱切りの人参、ニンニク（みじん切）をいれて少し炒め
豆、オレガノ、ホールトマトを入れて トマトを切るように崩す
赤ワイン、水、ブイヨン、ピメント・ペーストを入れて塩コショウ 少々
蓋をして 加圧２（強い）１４分 （最初は中火でシュ～ッといったら弱火１４分）
加圧が収まったら 蓋を開けて 塩コショウで味を調える
出来上がり
今回は圧力鍋を使いましたが 普通の鍋でもOKです
炒める時には中火で 煮込むときには弱火で20～30分お好みで
全て材料を入れて これから加圧します（１４分）
加圧が下がったら ゆっくりと蓋を開けてください
出来上がり器に盛り付けました
憧れの ガウディ の作品をイメージし作った 器です
取っ手にご注意 イガイガが危険ですわ！ウフッ
では また
次は いつでしょう・・・ なにしろ ケセラセラですもの
最後に Richard の スペシャル dolce をどうぞ
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