【ラー博銘店シリーズ第１０弾】【日本一熱いラーメン】【高知県須崎名物「鍋焼きラーメン」】レジェンド谷口食堂がまたまた復活！
【須崎名物「鍋焼きらーめん」】
高知県須崎市「鍋焼きらーめん」は、戦後まもなく須崎市の「谷口食堂」で誕生。店主の谷口兵馬さんが出前のラーメンが冷めないように、ホーロー鍋を使ったのが起源。当時は「鍋焼き中華そば」という名称で、「鍋中」という愛称で親しまれてい . . . 本文を読む
木曜日の朝、おはよう御座います。今朝紹介するのは、西千葉の『粋や』のネクストブランド、銚子産の煮干しを焼き煮干しにしたラーメンで昨年秋にオープンした、八街市の『澪つくし』です。店名は愛するお子さんの名前から。この日頂いたのは、中華そばの濃口醤油にワンタントッピング、麺は中太と細麺が選択出来、中太で。店主の小池さんと知り合って、20周年、最初にお会いしたのは、彼が２０歳の時、本八幡のかっぱで厨房 . . . 本文を読む
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