【東京ラーメンショー２０１９で、千葉コラボした「魂麺＠本八幡」＆「あけどや＠市川」】華麗なるフォアグラ＆鴨の共演＆競演〜３部作

【東京ラーメンショー２０１９で千葉コラボした「魂麺＠本八幡」＆「あけどや＠市川」】華麗なるフォアグラ＆鴨の共演＆競演〜３部作

今年の秋に行われた第１１回目の「東京ラーメンショー」

その第一幕に、「千葉コラボ」として登場した、

本八幡の「魂麺」と、

市川の「ら〜麺　あけどや」

鴨という食材を使った鴨出汁の醤油ワンタン麺が評判を呼び、駒沢オリンピック公園に長い行列が出来ました。

その時にプレミアムトッピングとして登場した「フォアグラ」

このトッピングがまた評判を呼び、

東京ラーメンショー終了後、

それぞれのお店で、

鴨とフォアグラを使ったオリジナル限定麺を創作。

魂麺が、鴨とフォアグラのまぜそば。

自家製のもちもちした太麺と、フォアグラの脂、バルサミコ酢の刺激的なバランスがまた東京ラーメンショーの感動を呼び覚ましました。

続いて、

市川のあけどやでは、

１１月８日から１０日までの３日間、各日５０食限定で、鴨とフォアグラを使用した味噌ラーメンを創作。

京都の老舗製麺所テイガクの太平打ち麺を使用。

スープには京鴨も入った豪華仕様。

味噌スープがサラッとした仕様で、濃厚なフォアグラが味噌スープに溶け出すことで、味のグラデーションを演出。

追加トッピングで鴨団子もあり、味の変化に、良い鴨にされそうでした。

魂麺とあけどやが創作した鴨＆フォアグラ三部作、大変美味しかったです！

また来年、同じメンツでコラボが行われれば、またまた会場は盛り上がりますね！

ごちそうさま！

 

大盤振る舞いのフォアグラ！