火曜日の朝、おはようございます。
今日は雛祭り🎎ですね。
お子様の健やかな成長、心よりお祝い申し上げます。
さて今朝紹介するのは、東池袋、永福町の大勝軒で修業された津田沼必勝軒で修業され、一番弟子で2006年に独立開業を果たした、鎌ヶ谷市馬込沢のつけ麺目黒屋です。
店主の目黒さんは創業から毎月意欲的なラーメンを創作されています。最近では四川風麻婆豆腐麺も美味しかったです。
２月はイタリアンシリーズ。
2014年に頂いた、温つけ麺ナポリタンは、釜揚げうどんみたいに、熱々の出汁をはった器に自家製麺を泳がせ、ナポリタンのツケだれで熱々の麺を頂く、ユニークなつけ麺でしたが、とても美味しかったです。
今回はイタリアントマトシリーズ第2弾。
チーズポモドーロ。
箸ではなくて、フォークで食べさせるのも味噌。
自家製のモチモチした太麺にトマトソースが絡み、めちゃくちゃ美味い。
そして残ったソースをご飯に絡めて、チキンライス風にしてフィニッシュ。
現在の目黒屋はつけ麺を食べ終わり、残ったツケだれで、締めにラーメンにして楽しんだり、ラーメンの楽しみ方を2倍、3倍にも広げてくれます。
３月はアゴ出しを使った塩ラーメン、もちろん、目黒屋オリジナルな味わいがあります。
今月も目黒屋に行くのが、今から楽しみ‼️
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