夏季限定のつけ麺＠麺屋武蔵 武骨

それにしても武骨の行列待ち。

厨房を眺めているだけで楽しいですね。

この日は４名のスタッフ。

まずスープに仕込みを担当しているスタッフが１名、次に洗い物やご飯物の担当のスタッフが１名いまして、ラーメンを作る＆麺上げのスタッフが１名に、最後は接客のスタッフ１名で合計～フォーリーブス♪（＝古いっすねえｗ）

この４名の動きが、無駄がありません。１つのチームですね。

接客係のスタッフは、コップ等の洗い物もこなします。

当然洗い場に目が向いたままと思い観察してると、なんと、コップを洗いながら顔はお客さんに向いています。すごい～職人芸です。

なんか１人のスタッフで２人分の働きですね。

私は夏季限定のつけ麺の普通盛り（７８０円）をオーダー。ちゃんと顔とオーダーをメモリーしてますね～この接客係さん、まるで家系のオーダーみたいです。

後のお客さんのラーメン類が先に出てきても、「つけ麺のお客様、もう少々お待ち下さい！」という声かけも忘れません。

すると洗い物係のスタッフが、ザルを用意。

あうんの呼吸で、麺上げスタッフの湯切りした麺をザルに受け取り、たっぷりの水で麺のぬめりを取っていきます。見ていて実に小気味良いです。

すると動物系のツケダレが登場。両手で丁寧にカウンターの私の前へ。

つづいて麺が登場。

この美味しそうなつけ麺、なんとか写真で表現したいのですが、どうもまだ防スープ仕様ｗのデジカメ、使いこなせておりません。ちょっとブレました、すいまそん。

麺の上にスライスした玉葱ものってまして、これもまた良いアクセント、メンマやチャーシューの角切りが入ったツケダレにダイビン・グ～していただきましたが、美味かったです。

そうそう食べ終わって、スープ割をお願いしましたが、こってり、普通、あっさりと３種類のスープ割がありますがどれにしますか？と聞かれまして、ちょい迷いましたが、こってりでお願いしました。

すると濃厚なトンコツ・パンチ！でして、いやあ～最後まで、GOOOOOD～でしたｗ