昨年の暮れ。今年の年越し蕎麦は、手打ち蕎麦で行こう！と、決めて妙味まねでやってはみたもののブチブチ途切れ食感も蕎麦らしくなく来年こそはリベンジを！と、決めていました。
今年は、こね鉢を先日わざわざ河童橋まで買いに行き、いよいよ師走になるちょっと前。予行練習とばかりに早速インターネットの情報から「美味しい蕎麦の打ち方ガイド」を参考にトライ！。結果は、やはり散々足るもの^^;
麺は繋がらずブチブチ切れ . . . 本文を読む
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