ハンバーグ作りのコツ？

夫はハンバーグが好き。
だいたいお子様ランチメニューが好きですねぇ。
カレー・ハンバーグ・玉子焼き・フライドポテト・・・
最近、私がどうしてもハンバーグがおいしく感じられなくなって、登場しなくなっていました。

ある時、ＮＨＫの「ためしてガッテン！」で、
「ご存知のようにミンチ料理の時は、まずお肉に塩を混ぜ込みます。」
ってちらりと言っていました。（ハンバーグ作りの時は見逃したらしい。）
さっそく試してみました。
なるほど！味が違う！
なぜでしょうねぇ・・・？後は、いつもどおりの作り方です。
昨日は、冷蔵庫にお豆腐が残っていたので、それを混ぜ込みました。
水分が多いので、パン粉は湿らさずそのまま。
ソースは、バルサミコソースがやはり残っていたので、プラスとんかつソースで。
ハンバーグの時などには、横にキャベツの千切りが絶対欠かせません
キャベツにも等級があるらしく、近くのスーパーのものはバシバシしてまずい。
重さにウンウン言いながら高島屋で買って帰るのです。大好きなキャベツの為です！
マカロニサラダを添えて。
おいしくいただきました。