トマトの丼

今日のランチ。

久しぶりのトマトの丼。

むかーし、妹が入院していた時、誰かの付き添いの家政婦さんが作っていた、おかず。

トマトを煮て卵でとじるだけ。

味付けは、砂糖と塩だけだったと記憶している。（今は、塩、砂糖、だしの素など少し入れている）

とても珍しい。斬新。と、感心し真似をしたのが始まり。

あれから50年はとっくに過ぎている。

その家政婦さんはハワイ帰りだった。何故かその姿をはっきり覚えている。

これを作る度、亡くなった妹とその人の事を思い出す。