2月レッスン初日！

　　～　ティータイム前取り急ぎ　～

さくらお菓子教室２月レッスン初日！
お客様は３名様！大雪の中ようこそお越し下さいましたm(__)m

作業工程大盛りのサンセバスチャンの初日！
まずはスポンジプレーン・ココアの製作から
基本のスポンジ、皆さん作業は順調！

スポンジ生地の焼成待ちに明日のガナッシュクリームの準備。

スポンジ生地を冷ます間にティータイム！

サンセバスチャンの断面のダミエ「格子柄」が綺麗に仕上がっていて一安心
大きめにカットしましたが、ペロリ！と食べれる

休憩もそこそこに引き続き作業

スポンジ生地カット・組み立て！
スポンジの間にはチェリーブランデーのシロップとガナッシュをサンドして！

最後の大仕事はグラサージュ。
試食サンプルは朝一番に仕上げるので、デモンストレーションも見せることなく
いきなり本番

一人ずつ順番に慎重に作業を行い、皆様無事に完成

切れの良いナイフを温めてご家族の前でスパッと！驚きの断面を披露くださいませ

レッスンは明日へ続く


大雪！インフル！と、キャンセル続出！
どなた様も全てに気をつけてお過ごしください