フキ

　　　　　　　　

　北海道のフキは葉も大きく、葉柄（茎に見える主な食用部分）も太いですよ。

　　　　　　　

　イタドリです。フキを保存食として塩漬けにする時に、このイタドリの葉をふきに乗せて漬けると茶色っぽくなりません。

　午後フキを採り、わが家も塩漬けにしました。