とろ実で秋刀魚のマスタードソテー

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野菜のピューレーとろ実の料理レシピ


★★★レシピ★★★

2人分

材料

生秋刀魚　大1尾（三枚おろし）
にんじんのとろ実　大さじ2杯。
粒マスタード　　小さじ2杯。
薄力粉　少々。
黒コショウ　少々。
塩　少々。
オリーブオイル　または　サラダ油　大さじ2杯。

あれば　なにか　添え物。写真は　ズッキーニです。

作り方

①生秋刀魚の水気をキッチンパーパーでよく　とって　1/2に切っておきます。
②①の秋刀魚の両面にに　塩、黒コショウ、薄力粉を　軽くふるっておきます。
③フライパンに　油をいれ　熱し、②を　皮の面から　強火で焼きます。
④③の皮面が　カリッと焼けたら　裏返し　弱火にし　フライパンにふたをして　完全に火を通します。
⑤④の仕上げに　とろ実と粒マスタードを入れ　油が　はねないように　注意しながら
少しだけ　煮詰めまて　できあがりです。
ふたで　ガードしながら　焼くと　台所が汚れません。

粒マスタードに塩分があるので　秋刀魚に振ふる　塩は　控えめに。
魚臭くなく　召し上がれます。

だんだん　学校の宿題が　たまってきた時のような気分です。
とにかく　他の方と　ダブらないように　早くレシピ出さなくてはと　焦り気味です。

自分で　三枚おろしに出来ないマサルです。


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