手打ちそば作り

先週の週末は「公民館祭り」があって、

お手伝いに行ってきました。

日曜日の「バザー」に「手打ちそば」を出店するので、

土曜日は「そば作りの達人」が集まって、

「そば作り」が始まりました。



私はじかに見るのは初めてなので、

ちょっとどきどき



まずは「だし作り」から。

前日から仕込んであった「しいたけ」と「こんぶ」

の出しです。大きな干ししいたけと昆布でだしをとるようです。



女性陣が「出しつくり」担当で

いよいよ「手打ちそば」作りが始まりました。

まずは「そば粉」と「小麦粉」を水で混ぜます。



ある程度まとまったら、「こね」の作業です。

この方は「そば打ち」のブログをされているようです。



台に移して、伸ばします。



かなりの大きさまで伸びます。

薄さはどれくらいでしょうか？

四角に伸ばすやり方と、丸く伸ばすやり方があるそうです。


ベテランの方が切られます。

専用の包丁で本当に均等な太さに

切ってありました。


２分ほど茹でて、出来上がりです。

暖かいそばにしてもらって、試食です。

美味しいです


このあたりは、そばの好きな方が多く、

お店も多くあります。


当日は残念ながら、大雨で大変でしたが、

大勢の方に食べてもらって、大盛況でした



うどん作りはしたことがあるけど、

そばは難しそうです。

う～ん、自分で出来るかなあ


なかなかこんな機会がないので、

本当に楽しかったです



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