白菜と鶏肉のゆず風味寄せ鍋

昨日からの寒さで、骨の芯まで凍えそうです。

で、思いつくといえば、「鍋」


いただきものの野菜がたっぷりあるので、

思いっきりよく「鍋」を作ります。










白菜が二玉あったので、

さすがに「研究」のため、この本、買いました。




大根も２本、立派なものがありました。

１本は「おでん」「大根おろし」「けんちん汁」に

使いました。



白菜はおしゃれな言い方をすれば「ミルフィーユ鍋」

我が家では「豚肉と白菜の重ね鍋」


豚バラ肉と白菜、しょうが、ねぎ、えのきに

お酒、だし汁、味噌で味付けします。


しょうがと味噌が体を温めてくれます。



で、今日は「白菜と鶏肉のゆず風味鍋」

白菜を消化しなくては。


材料は、白菜、水菜、まいたけ、鶏のモモ肉、

豆腐、に醤油、みりん各５０cc,、だし汁5カップで味付け。


仕上げにゆずの皮の千切りを散らします。

この「ゆず」があっさりとして、しめに「そば」を使います。




簡単な味付けで美味しく、あっさりいただきました。

鍋は今年の冬も活躍しそうです。