旬には後３か月だな

アイナメの産卵は晩秋から冬にかけて、その為旬は初夏から秋にかけてだね、
でも低水温を好む魚なんで夏場はほとんど釣れない。

一昨日釣ったアイナメは昨夜、１日寝かせて刺し身にしたよ、
身の色はまだ白く、軟らかかった。
完全回復には程遠かったけど味は少しマシになったね、

最初わさび醤油で箸を付けてみたけど醤油の味が勝っちゃうんでポン酢に切り替え、

美味しく頂きました。

今晩はカサゴとメバルが刺し身になりました。


魚を捌いた後は手に付いた生臭を綺麗に取り除かなくちゃいけません。

少し前までは食器洗い洗剤で洗っていたけど、今お気に入りは

これ↓


思った以上によく落ちるんです(^_^)v