メンマ作りのリベンジじゃー

昨日採って来たタケノコを使ってメンマ作りに再挑戦だ！

そもそもメンマを作っても我が家はそれほどべないんだよな、

だから材料は無尽蔵にあるけど少しだけで充分だ！

前回の反省を生かし、今回はヨーグルトを使った乳酸発酵バージョンだけ、

きれいに切り分けもう一度煮え立ったお湯にくぐらせ滅菌します。

熱湯消毒したボールに材料を入れ、食塩をまぶしてヨーグルトをまんべんなく付くように、

ジップロックに移し、汲んだ水に浸けて空気抜きです。

1～2週間もすれば発酵が進むかな？