この日は、副食作りに時間を取られた。
夜になって、ウォーキングを行ない、淀屋橋まで歩いた。
前日、ジムに行って運動した（特にランニング）疲れが取れていない感じだったが、あえて長距離歩行のトレーニングとして実行した。
帰宅は8時半過ぎだったが、かなり疲労していた。
だがこうした積み重ねが、持久力を強化すると思っている。
ランニングで使う筋肉と、ウォーキングで使う筋肉とかなり違いがあるように感じている。
ところで、この日の昼頃お茶の温度の実験を行った。
６０度 ７５度で飲み比べた。
お茶は
低温でテアニン うまみ
中温でカフェイン 苦味
高温でカテキンが出るといわれる。
（タンニン：カテキン類を含む総称で渋みを持つ 粘膜からの分泌を抑える働きがあるので、内服することによって止瀉作用や整腸作用があらわれる。）
安物の煎茶で６０度と７５度に設定して飲み比べてみたが、確かに味は違うが、はっきりとはしなかった。
今後もおいしいお茶を入れるため、温度やお茶の葉を変えてテストしてみたい。
ところでこうしたことができるのは、今年1月に購入した電気ケトル（ＹＫＧーＣ８００）のおかげである。
製品は中国製だが、山善が販売していて、ヨドバシカメラで購入し、７千円台だった。
このケトルは真っ黒なボディーでデザインが良く、抽出口がコーヒー抽出に必要な細い鶴首タイプだ。
そして昇温が非常に速い。1―2秒に1度昇温するので、800ＣＣぐらいの10度の水を3―4分で沸騰させることができる。
温度設定も６０度から１００度まで1度刻みでできる。
温度制御に、高度なシステム（ＰＩＤ制御？）を使っているのか、オーバーシュート（はみ出して上昇する）が非常に少なく、プラス・マイナス1―2度の範囲でコントロールしている。
これだけの性能を持って、７千円台とは非常に安いと思っている。
このケトルのおかげで、６０度から８０度までの温度で、お茶を飲み比べしてどれが最適温度か、温度計を使わなくても、ケトル内のお湯の温度が1度単位で表示されるのでよくわかる。
コーヒーの抽出温度もテストしているが８８度から９５度までの間で、コーヒーの種類によって味と香りが抽出温度で、かなり変化する。
私にとって、このケトルはコーヒー抽出の必需品だ。
むろん繊細なドリップの蒸らしや注ぎも、全く問題ない。
（この商品は受注生産で2週間待った。）
参考
煎茶の抽出条件と可溶成分との関係 https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha1953/1972/37/1972_37_69/_pdf
お茶百科http://ocha.tv/varieties/nihoncha_varieties/
お茶の成分と健康性 カテキンhttp://ocha.tv/components_and_health/benefits_greentea/catechin/
医療・健康・運動・飲食
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夜になって、ウォーキングを行ない、淀屋橋まで歩いた。
前日、ジムに行って運動した（特にランニング）疲れが取れていない感じだったが、あえて長距離歩行のトレーニングとして実行した。
帰宅は8時半過ぎだったが、かなり疲労していた。
だがこうした積み重ねが、持久力を強化すると思っている。
ランニングで使う筋肉と、ウォーキングで使う筋肉とかなり違いがあるように感じている。
ところで、この日の昼頃お茶の温度の実験を行った。
６０度 ７５度で飲み比べた。
お茶は
低温でテアニン うまみ
中温でカフェイン 苦味
高温でカテキンが出るといわれる。
（タンニン：カテキン類を含む総称で渋みを持つ 粘膜からの分泌を抑える働きがあるので、内服することによって止瀉作用や整腸作用があらわれる。）
安物の煎茶で６０度と７５度に設定して飲み比べてみたが、確かに味は違うが、はっきりとはしなかった。
今後もおいしいお茶を入れるため、温度やお茶の葉を変えてテストしてみたい。
ところでこうしたことができるのは、今年1月に購入した電気ケトル（ＹＫＧーＣ８００）のおかげである。
製品は中国製だが、山善が販売していて、ヨドバシカメラで購入し、７千円台だった。
このケトルは真っ黒なボディーでデザインが良く、抽出口がコーヒー抽出に必要な細い鶴首タイプだ。
そして昇温が非常に速い。1―2秒に1度昇温するので、800ＣＣぐらいの10度の水を3―4分で沸騰させることができる。
温度設定も６０度から１００度まで1度刻みでできる。
温度制御に、高度なシステム（ＰＩＤ制御？）を使っているのか、オーバーシュート（はみ出して上昇する）が非常に少なく、プラス・マイナス1―2度の範囲でコントロールしている。
これだけの性能を持って、７千円台とは非常に安いと思っている。
このケトルのおかげで、６０度から８０度までの温度で、お茶を飲み比べしてどれが最適温度か、温度計を使わなくても、ケトル内のお湯の温度が1度単位で表示されるのでよくわかる。
コーヒーの抽出温度もテストしているが８８度から９５度までの間で、コーヒーの種類によって味と香りが抽出温度で、かなり変化する。
私にとって、このケトルはコーヒー抽出の必需品だ。
むろん繊細なドリップの蒸らしや注ぎも、全く問題ない。
（この商品は受注生産で2週間待った。）
参考
煎茶の抽出条件と可溶成分との関係 https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha1953/1972/37/1972_37_69/_pdf
お茶百科http://ocha.tv/varieties/nihoncha_varieties/
お茶の成分と健康性 カテキンhttp://ocha.tv/components_and_health/benefits_greentea/catechin/
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