甲州味噌づくり～手前みそ 五味醤油 KANENTE

毎年、甲州味噌、手前味噌を仕込みだして、6年以上になるかな～昨年1月末は、コロナ感染の状況がわからず、初めて仕込みをしませんでしたが、今年は、人数制限、換気をしての開催ということで、仕込みができて本当にうれしいです。

五味醤油　KANENTE　での仕込みです。

 

　　　　

大好きな甲州味噌の手前味噌～山梨県には、甲州味噌があります。米麹と麦麹の2種類の麹が入る珍しい味噌です。

　　　

五味洋子さん～毎年作っていてなれてらっしゃる方ばかりなので、簡単に説明しますねえ～って♪

　　

　　　　

　できあがりました～無農薬大豆は煮てくださっているので、簡単な工程だけですので、1時間もかからずに出来上がり！YBS(テレビ山梨）がちょこっと取材にきてるようです～夕方のニュースの時間に～

　　

五味洋子さん～元気に発酵させておいしいお味噌ができますように～って♪

　

この手前みそは、エストレリータのキッチンの環境にあっているのか・・ポンとキッチンに置いておくだけなのに、毎年、まったくカビの出ることはなく、冷蔵庫に入れることもなく、きれいに美味しく仕上がります。

　

帰りに麹を買って帰るのが定番です～🎵　美味しい麹の甘酒作ります～