焼きトンカツご飯 ～豚カツを切って焼くオリジナル料理～

昨晩の「トンカツ」のリメイクってことになるが、お弁当のおかずにタレを沁み込ます手法のカツがある。ソースを別添えするのが面倒って理由もあるが、ソースカツ・たれカツ・味噌カツと言った部類が王道だと思う。それを普段のおかずにも採用しようと、切ったトンカツを焼きながら、タレを絡ませご飯に乗っける「焼きトンカツ」を作ることにした。





クックパッドに「焼き豚カツ（やきとんかつ）」のお料理が紹介されていた。どうやらこれは、フランス料理のコートレット（cotelette）のような、揚げ焼きのことを指して「焼き豚カツ」としているようだ。今回ご紹介するワシの「焼きトンカツ」は、普通に残った豚カツを、翌日に文字通り焼く低レベルの料理であった‥‥‥。



あくる日のランチとして、切ったトンカツをフライパンで焼きながら、オリバー泥ソース・イカリウスターソース（波型キャップになってからカゴメソースは敬遠）・味醂・日本酒・砂糖少々で、オリジナルソースとして絡めたら刻みネギをパラパラ。アトは炊き立ての白ご飯に乗っけ「焼きトンカツご飯」の出来上がり。

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